Dżem jarzębinowy z jabłkami: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Wśród zimowych słodkich przetworów dominują przysmaki z truskawek, moreli, porzeczek, malin i innych jagodowo-owocowych upominków ogrodowych. Ale co z owocami leśnych „szkółek”, czy naprawdę będą bez pracy?? 

Dzika róża jest bardzo poszukiwana o każdej porze roku, która jest suszona do przyszłego użytku - dżem jest wytwarzany z czarnego bzu. Nie omijaj jasnych jarzębiny dojrzewającej pod koniec jesieni. 

Soczyste jagody znajdą zastosowanie wraz z uprawnymi jagodami kaliny, aronii i selekcji „granatu”. W zręcznych rękach okazuje się niezwykle smaczny dżem jarzębinowy z jabłkami, zaprojektowany, aby rozjaśnić gorzki naturalny smak jarzębiny. 

Dwa bardzo ważne punkty, o których nie należy zapominać podczas korkowania proponowanego dżemu:

1) W „czystej” formie dżem jarzębinowy będzie mdły (z obfitości cukru) z wyrazistym gorzkim odcieniem. Jabłka sprawią, że smak będzie delikatniejszy, ciekawszy. 

A kolor zatoru będzie korzystał tylko z tego „sąsiedztwa”. Oczywiście, jeśli tak dżem aroniowy z jabłkami, wtedy w tym przypadku osobliwością jagód jest zabarwienie przedmiotu obrabianego na ciemny kolor, przyciemnienie wszystkich dodatków i całego naczynia (w tym syropu).

2) Czerwone jagody nabierają słodyczy dopiero po zamrożeniu. Dlatego należy je zrywać po pierwszych mrozach. Lub samodzielnie „wylać szron” do niskotemperaturowej komory lodówki i rozmrozić przed gotowaniem. 

Zarówno goryczka, jak i cierpkość opuszczą owoce po zamrożeniu, pozostawiając jedynie bogatą kompozycję witaminową i przyjemne słodkawe nuty.

Dżem jarzębinowy z jabłkami: przepis „Witaminowy raj”

Każdy, kto nigdy nie próbował proponowanej uczty, może skorzystać z następującego przepisu. Smak gastronomiczny gwarantowany już po pierwszym spróbowaniu, ponieważ oprócz głównych produktów, danie uzupełniane jest również o orzechy włoskie. 

Wkrótce "Dżem z czerwonej jarzębiny ”przepis z jabłkami będziesz potrzebować:

- 1,5 kilograma jagód i jabłek (Antonovka lub semirenki),

- 1,5 kg piasku cukrowego,

- 400 ml wody,

- 300 g orzechów. 

Pod względem ilości, objętość wody i waga cukru są zmienne i podlegają zmianom w zależności od osobistych preferencji smakowych..

Jagody odcina się od gałązek, spłukuje zimną wodą i parzy stromym smołem przez 2 minuty, a następnie wrzuca do durszlaka. 

Takie „twardnienie” jest konieczne w przypadku jarzębiny, aby naturalnie gęsta skórka była bardziej miękka i zmiękczona, a tym samym ułatwiła namaczanie ich przez syrop. Cukier do syropu rozpuszcza się w szklance wody. Jabłka należy obrać z pestek i, jeśli to możliwe, ze skórki i pokroić w małe plasterki.

Przygotowany jarzębina wlewa się do garnka razem z orzechami i kawałkami jabłek. I polany syropem cukrowym. Razem gotuje się je przez około 15 minut na średnim ogniu i wlewa do wysterylizowanych słoików.. 

Rąbek nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej, a po rozlaniu można go bezpiecznie uszczelnić blaszanymi wieczkami, bez obawy o „eksplozję” konserwacji podczas przechowywania. W kompletnym naczyniu ”Dżem z czerwonej jarzębiny z jabłkami»Jagody pozostają nienaruszone, przypominając kandyzowana czerwona jarzębina, a plasterki owoców nie rozpadają się, co nadaje preparatowi nadający się do sprzedaży i bardzo apetyczny wygląd.

Dżem jarzębinowy z jabłkami: przepis „Pyszny”

Następny "Przepis na dżem jarzębinowy z jabłkami na każdy kilogram mieszanki jagodowo-owocowej pobiera się około 750 g cukru pudru i 5 g kwasu cytrynowego. Jabłka według technologii kroimy w plastry średniej wielkości, posypujemy? część cukru pobraną i pozostawioną na 2-3 godziny do ekstrakcji soku. Następnie kładzie się je na piecu, gotuje i „napełnia” pozostałym piaskiem. 

Gotowanie na najwolniejszym nagrzewaniu trwa do momentu całkowitego zmiękczenia owoców i uzyskania półprzezroczystej struktury. A gdy jabłka marnieją, jagody są przetwarzane: są odcinane od szczotek, myte i blanszowane we wrzącej wodzie przez maksymalnie 10 minut. Przed połączeniem z jabłkami jarzębinę należy odsączyć w durszlaku.

Suche zmiękczone jagody wlewa się do emaliowanej miski lub szerokiego rondla. Syrop gotuje się oddzielnie od 1 litra wody (wskazane jest zabranie wody, w której przeprowadzono blanszowanie) i 1,5 kg cukru. 

Ta ilość wystarczy na kilogram owoców. Jarzębinę polewamy gorącym syropem, a następnie gotujemy w niej do miękkości. Pod koniec gotowania układane są pokruszone plasterki jabłka i razem gotowane na wolnym ogniu do 3 minut.

Preparat jarzębinowo-jabłkowy przelać do wcześniej przygotowanych puszek i hermetycznie zamknąć.

Błyszczący przepis

Danie naprawdę wychodzi genialnie bez przesady! Wygląda bardzo kusząco, jak polakierowany i aż prosi się o posmakowanie. Jagody jarzębiny przygotowywane są na deser w tradycyjny sposób, po czym zalewane zimną wodą i czyszczone na jeden dzień.. 

W ciągu dnia płyn jest opróżniany, owoce są osuszane i suszone, a procedurę powtarza się jeszcze 3 razy. W przypadku syropu na każdy kilogram jagód pobiera się 400 ml przefiltrowanej wody i 1,5 kg cukru. Po trzecim zdekantowaniu jarzębina wylewa się gorącym syropem i wstawia na noc do lodówki. W ten sposób pozbywa się niechcianej goryczy i łagodzi cierpkość.. 

Jagody uwolnione od gorzkiego smaku i nasycone syropem wyjmuje się z płynu łyżką cedzakową. Słodki nadzienie doprowadza się do wrzenia, jarzębinę zanurza się w nim i gotuje przez 20 minut, aż nabierze lakierowanego połysku. 

Następnie dodaje się wstępnie duszone jabłka - przygotowuje się je analogicznie do poprzedniego przepisu "Jak gotować dżem jarzębinowy z jabłkami”. Ilościowo jabłka są pobierane w stosunku 1: 2 do jarzębiny. Napar powinien gotować się powoli, bez aktywnego bulgotania, a bezpośrednio z ognia układać w suchym pojemniku z szwem.

Dżem jarzębinowy z jabłkami, miodem i cynamonem 

Deser Aronia z jabłkami ma oryginalny wygląd i kolorystykę. w odróżnieniu smakołyki żurawinowo-jabłkowe, który charakteryzuje się przyjemnym i delikatnym czerwonawym kolorem, praca aronii czarnej zawsze okazuje się być ciemną wiśnią, wyrazistą. Dodaje się cynamon i miód, aby podkreślić główny smak, podkreślić go. 

Przysmak przygotowywany jest w dwóch przebiegach, w przeciwieństwie do pierwotnie proponowanych metod przygotowania, z następujących składników:

- 1 kg jabłek,

- kilogram aronii,

- 500 g naturalnego miodu,

- 7 g kwasu cytrynowego.

Do ugotować dżem aroniowy z jabłkami, jagody są wstępnie zamrażane w zamrażarce, a następnie przechowywane w zimnej wodzie do 20 godzin. W przypadku jeżyny wypełnienie składa się ze 120 ml wody i 300 g miodu. 

Syrop rozgrzewa się, wylewa się na niego jagody i gotuje do zmiękczenia. Pod koniec wrzenia do jarzębiny wlewa się 2 g kwasu cytrynowego. 

Rdzenie wycina się z jabłek, a miazgę kruszy się na małe plasterki. Sadzonki wlewa się zimną wodą, gotuje i gotuje przez 25 minut.

Bulion jest filtrowany, a na nim powstaje syrop na jabłka: 200 ml płynu plus 200 g miodu. Plasterki jabłka zanurza się w bardzo gorącym syropie i dodaje 5 g cytryn. 

Całość pozostawia się do zaparzenia na 1,5-2 godziny, a następnie gotuje się do miękkości z dodatkiem wanilii i szczypty mielonego cynamonu. Po przygotowaniu obu składników napar z jagód i owoców łączy się, miesza, gotuje przez kilka minut i deser ”Jeżyna z jabłkami»Pakowane w puszki.

Przepis na domowy dżem jarzębinowy z jabłkami

Miłośnikom minimalizmu i naturalnego smaku produktów wyjściowych można zaoferować następującą metodę, dla której należy wziąć:

• 1 kilogram czerwonej jarzębiny,

• 500 g jabłek,

• 2 kilogramy cukru pudru,

• 500 ml wody.

A jeśli naprawdę chcesz zakwasić składniki, to jest to zalecane dżem jarzębinowy z jabłkami i cytryną, lub zamień nadmiernie kwaśne cytrusy na bardziej miękką pomarańczę.

Na patelnię wlewa się więcej wody, sola i zagotowuje. W tym czasie jagody jarzębiny są sortowane i myte w strumieniu. Selekcję wlewa się do wrzącej smoły i gotuje w niej przez około 2 minuty. 

Następnie zawartość naczyń jest wyładowywana do durszlaka w celu jednoczesnego odsączenia i schłodzenia. W międzyczasie jabłka są obierane ze skórki i twardych rdzeni i krojone w dowolną kostkę. Chociaż, aby zachować nienaruszone kawałki jabłek, można pozostawić skórkę, a sam miąższ można pokroić na większe kawałki.. 

Osobno przygotowuje się kolejny pojemnik, w którym wsypuje się granulowany cukier, wlewa wodę, a naczynia stawia się na ogniu, aby zagotować zawartość. 

Syrop, mieszając, gotuje się przez minutę lub dwie, a następnie zanurza się w nim wcześniej przygotowane jagody i plasterki owoców. Mieszaninę gotuje się przez kwadrans, a pojemnik wyjmuje się z pieca. 

Dżem pozostawia się na 5-6 godzin (czasem nawet do jednego dnia) w pomieszczeniu, a następnie przywraca do umiarkowanego upału. Wielokrotne gotowanie trwa 15 minut i ponownie pozostawione do powolnego ostygnięcia w kuchni.

Równolegle z trzecim gotowaniem masy, które odbywa się 4 godziny po poprzedniej obróbce cieplnej, przygotowywane są szklane słoiki i pokrywki - sterylizowane w dogodny dla kucharza sposób. 

Gorącą masę rozprowadza się w suchym pojemniku, zwija i odwraca do góry nogami. Jak również pyszne domowe dżem jabłkowy, gotowy przedmiot należy owinąć kocem, aby powoli ostygł. W celu przechowywania konserwację przenosi się do ciemnej spiżarni w chłodnych warunkach.

Przepis na pomarańczowy

Słodka pomarańcza wniesie świeże nuty do zimowej scenerii. W przeciwieństwie do cytryny czy limonki, które charakteryzują się kwaskowatością i lekką goryczką, z pomarańczy „zaczerpnięte” są lekkie nuty cytrusowe i niesamowity aromat. 

Składniki na „Dżem jabłkowy plastry z aronią"Stają się:

- 1,2 kg aronii czarnej,

- 0,8-0,9 kg kwaśnych jabłek,

- 1 pomarańcza,

- 1 szklanka wody, 

- 2 kg cukru pudru.

Zgodnie z przepisem przygotowanie zajmie około dwóch godzin, ale nie ma tu długich okresów stania i czekania.. 

Jabłka są obrane i pokrojone nie za duże, ale nie na małe kawałki. Aronię zbiera się z gałązek i kruszy w dowolny dogodny sposób (maszynką do mięsa, blenderem itp.). Skórka jest wcierana z pomarańczy, a sama skórka jest usuwana. Jabłka i skórkę pomarańczową ładuje się do garnka z masą jarzębiny, wlewa się szklankę wody. Aby uzyskać bardziej wyrazisty pomarańczowy smak, miąższ cytrusowy miele się razem z czarną aronią.

Mieszanina jest dokładnie wymieszana i gotowana na małym ogniu. Surową masę gotuje się przez około godzinę, a następnie wyjmuje z pieca. Napar rozprowadzany jest w wysterylizowanych słoikach, a konfitura z jarzębiny z inkluzjami owocowymi zamykana jest pokrywkami. 

Dżem jarzębinowy z jabłkami z liśćmi wiśni 

Często towarzyszy jej liście wiśni skręty jeżyny- weź ten sam domowy likier lub kompot, dżem, likier.

 A teraz musisz spróbować ”Dżem jabłkowy z aronią ”według przepisu, dla którego za kilogram jagód pobierany jest:

- 1 kilogram cukru,

- 200 g liści wiśni,

- 2 duże jabłka (najlepiej kwaśne),

- 1 szklanka wody.

Jagody posortowane do zbioru opłukuje się wodą i wrzuca do durszlaka. 

Liście wiśni są myte, napełniane zimną wodą i umieszczane na kuchence w emaliowanym pojemniku do wrzenia. 

Zagotowaną ciecz usuwa się z ognia i filtruje przez wielowarstwową gazę. 

Wskazane jest pozostawienie bulionu na chwilę do zaparzenia, ponieważ będzie on używany do przygotowania syropu. Syrop cukrowy gotuje się z wywaru z liści wiśni i słodkiego piasku do rozpuszczenia kryształów.

Jeżynę zanurza się we wrzącym syropie i gotuje w nim do miękkości (lub umiarkowanego zmiękczenia). Jabłka dodaje się na samym początku gotowania lub bliżej środka (jeśli chcesz zachować integralność plastrów) w postaci drobnych kawałków. 

Ich ilość dostosowywana jest w zależności od odmiany i stopnia słodyczy. Nawiasem mówiąc, plasterki jabłka określają, czy są gotowe dżem z czarnej jarzębiny z jabłkami: muszą osiąść na dnie naczynia i zmiękczyć lub całkowicie ugotować. 

Dopiero potem obrabiany przedmiot układa się w czystych słoikach i zwija. Konserwacja jest przenoszona do spiżarni, gdzie jest przechowywana kompot domowej roboty, dżemy i inne zamknięcia.