Kandyzowane jagody jarzębiny - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Mnogość „zamorskich” dżemów, kompotów i dżemów na sklepowych półkach jakoś sprawiła, że ​​zapomniało się, że w naszej okolicy są doskonałe jagody do przygotowania na zimę. Na przykład gotowaliśmy wszystko, od jarzębiny czerwonej: kompoty, napoje owocowe, napoje z innymi jagodami, dżemy, owoce kandyzowane i przetwory. Teraz łatwiej jest kupić plastry ananasa i dodać je do ciasta lub deseru.. 

jednak czerwone jagody jarzębiny przydatne właśnie dlatego, że dojrzewają do pierwszych mrozów, skład pierwiastków śladowych i witamin jest tak bogaty, że nie można porównać żadnego produktu farmaceutycznego. Wiele kobiet cierpi na żylaki, a otyłość należy do najczęstszych chorób, dlatego jarzębina jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.. 

Musisz wiedzieć, że jarzębina czerwona zbiera się po pierwszych mrozach lub moczonych w wodzie przed gotowaniem - wszystko to jest potrzebne, aby usunąć gorycz. Znaczna ilość garbników i sorbitolu nadaje jagodom goryczki, ale są one przydatne dla naszego organizmu jako doping do trawienia i stabilizacji jelit.

Ugotuję kandyzowane jagody jarzębiny, więc nie trzeba czekać do mrozu, potrzebuję dojrzałej i gęstej jagody, nie pomarszczonej z zimna. Owoce kandyzowane gotuję według własnego przepisu, sam się przekonasz.

Główne składniki:

• jarzębina czerwona (jagody) - 1 szklanka-

• cukier - 800 g + 200 g na koniec gotowania-

• woda, tak aby była 2-3 cm wyższa niż jagody-

• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie krok po kroku kandyzowanych jagód jarzębiny:

1. Usuń jagody ze szczotek, spłucz, napełnij wodą i pozostaw na jeden dzień

2. Po dniu spuść wodę przez durszlak, ponownie spłucz jagody. Przygotuj wodę (1 litr), podpal, dodaj sól, mieszaj, aż się rozpuści

3. Jagody włożyć do słonej wody, gotować przez 5 minut

4. Odcedź roztwór przez durszlak, zalej jagody zimną wodą i pozostaw na jeden dzień

5. Spuść wodę. Wlej jagody do rondelka, zalej wodą według przepisu. Patelnię stawiamy na ogniu, doprowadzamy prawie do wrzenia i zaczynamy napełniać całą porcję cukru - natychmiast mieszamy, aby cukier nie przylgnął do dna patelni

6. Gotuj syrop, aż dżem będzie gęsty, delikatnie wymieszaj, aby jagody pozostały nienaruszone. Nie gotuj na dużym ogniu, jagody mogą pęknąć i spłaszczyć się!

7. Gdy syrop zgęstnieje, można wyjąć jagody. Syropu nie trzeba wylewać, owoce kandyzowane lepiej przechowywać w gęstym syropie, aby nie wysychały

8. Jagody ułożyć na folii lub pergaminie i lekko osuszyć w piekarniku. Następnie można je jeść jak słodycze, dodawać do wypieków lub deserów.

9. Owoce kandyzowane należy przechowywać w syropie, w miarę potrzeby wyjmować, suszyć i stosować zgodnie z zaleceniami