Kawior cep

Zapraszamy do zapoznania się z przygotowaniem kawioru z borowików na zimę. Przepis jest bardzo prosty, a przystawka grzybowa okazuje się obfita i smaczna. Świetna opcja dla poszczących lub po prostu nie jedzących mięsa. Kawior grzybowy szybko się gotuje i ma długi okres przydatności do spożycia. Co jeszcze jest potrzebne do szczęścia?



Składniki:
- kilogram borowików-
- 120 ml rafinowanego oleju roślinnego-
- szczypta soli-
- 1 cebula-
- 1 marchewka.



Możesz ugotować kawior zarówno z mrożonych borowików, jak i świeżych. Dokładnie tak samo smakuje, jeśli grzyby zostały odpowiednio zamrożone. Dlatego jeśli nie ma czasu na natychmiastowe przetworzenie borowików, po prostu zamrozić i zrobić kawior później, kiedy jest na to czas. Obierz grzyby. Zdejmij skórkę z łodygi za pomocą obieraczki do warzyw i delikatnie obierz nakrętki. Upewnij się, że grzyby nie są robakami. Następnie dobrze spłucz w zimnej wodzie i pozostaw na ręczniku do wyschnięcia. Umyj marchewki i obierz je. Obierz również cebulę..



Odmierz od razu olej roślinny, 120 ml, ile potrzeba, aby przygotować kawior z kilograma grzybów. Wlej 3 łyżki oleju roślinnego na patelnię z grubym dnem i podgrzej. Cebulę drobno posiekaj i umieść na patelni. Grilluj na nieco mniejszym ogniu, od czasu do czasu mieszając.



Jak tylko zaczniesz smażyć cebulę, natychmiast zetrzyj marchewki na tarce, możesz pominąć maszynkę do mięsa, dodać do cebuli i usmażyć.



Grzyby również należy zetrzeć. Mrożone grzyby szczególnie dobrze się ocierają. Ale jeśli masz robot kuchenny, możesz zetrzeć grzyby w półtorej minuty. Do marchewki włożyć starte pieczarki, posolić, wymieszać, dodać resztę oleju roślinnego.



Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut pod przykryciem, aby płyn wyparował. Do tych celów możesz użyć multicookera. Marchew jest dodawana do kawioru grzybowego wyłącznie dla koloru. Jeśli nie jesteś fanem, możesz pominąć ten składnik. Pod koniec duszenia do kawioru z pieczarek można dodać 2 łyżki octu 9%. Opcjonalnie znowu. Gotowy kawior grzybowy można zetrzeć blenderem, aby uzyskać jednorodną konsystencję przypominającą puree. Możesz to tak zostawić. Będzie tak, jak chcesz.



Przygotowanie na zimę: sterylizuj puszki w dogodny sposób i wysusz. Gdy kawior będzie gotowy, natychmiast włóż go do słoików i sterylizuj 0,5-litrowe słoiki przez 10 minut. Zwiń blaszanymi pokrywkami i odwróć. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia w domu. Z określonej ilości składników uzyskuje się 1,5 litra kawioru grzybowego i miskę pozostawia do pobrania próbki. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i grzybowa adżika na zimę, pamiętaj, aby zwrócić uwagę na przepis, przyda się.