Kawior grzybowy na zimę: najsmaczniejsze przepisy

Jesienią grzybów jest tak dużo, że prawie niemożliwe jest ich zjedzenie od razu. Grzyby są solone, marynowane, suszone, ale czasami chcesz czegoś innego, bardziej niezwykłego. I w takim przypadku na ratunek przyjdzie pyszny kawior grzybowy, który dobrze sprawdza się zaraz po ugotowaniu - jako przystawka, sos, nadzienie do ciast, sałata, dodatek do dań głównych czy w przygotowaniu mroźnej zimy.

Głównym składnikiem takiego kawioru są grzyby. Mogą to być: pieczarki, borowiki, agaryki miodowe, osiki, borowiki, borowiki, grzyby i Russula. Mogą być stosowane zarówno w jednej formie, jak iw różnych.

Jak ugotować pyszny kawior grzybowy na zimę

Na 2 kg grzybów będziesz potrzebować:

• 3 duże marchewki,
• 3 duże cebule,
• 2 szklanki oleju słonecznikowego,
• 1 łyżka octu 9%,
• 10 kawałków. ziarnka pieprzu,
• 3 liście laurowe;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

1. Grzyby myje się bieżącą wodą na durszlaku, drobno sieka i gotuje przez 15 minut w osolonej wodzie. Po ugotowaniu kładą się na durszlaku i spłukują.
2. Gdy woda dobrze spłynie, grzyby siekamy blenderem lub maszynką do mięsa.
3. Marchewki są tarte, cebula siekana.
4. Warzywa smaży się na oleju słonecznikowym do miękkości i dodaje się do nich masę grzybową.
5. Wszystko jest mieszane, solone, dodaje się pozostały olej, pieprz i liście laurowe.
6. Następnie kawior z grzybów duszony jest przez około 2 godziny. Masę należy od czasu do czasu mieszać, aby się nie przypaliła.
7. Na koniec dodaje się ocet, miesza i jest gotowe.

Można spożyć natychmiast lub umieścić w sterylnych puszkach w celu zakonserwowania i zwinąć.

Prosty przepis na domowy kawior grzybowy

Z kilograma grzybów można zrobić pyszny kawior. Jeśli jest cebula, mielony pieprz i sól, taki kawior powinien pojawić się na stole każdej dobrej gospodyni domowej.

Całe grzyby gotuje się przez pół godziny. Są ułożone w durszlaku i umyte. Prześladowani są przez 4 godziny. Następnie grzyby siekamy, tak jak w poprzednim przepisie - w maszynce do mięsa lub w blenderze, doprawiamy czarnym pieprzem, solą i posiekaną cebulą. Taki kawior można zjeść od razu lub rozłożyć w sterylnych słoikach, wypełnionych olejem i hermetycznie zamkniętych na zimę.

Kawior grzybowy z majonezem na zimę

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg grzybów,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki majonezu,
• Sól.

Przygotowanie

1. Grzyby są myte i krojone.
2. Następnie są smażone na oleju. Dodaje się tam również sól, zmiażdżony czosnek i majonez..
3. Mieszankę grzybową dusimy przez 1,5 godziny.
4. Następnie pozostawia się do ostygnięcia, a wszystko kruszy się blenderem lub maszynką do mięsa.
5. Kawior układa się w czystych, suchych sterylnych słoikach, przykrytych sterylnymi pokrywkami.

Słoiki z przedmiotem obrabianym są sterylizowane w dużym garnku z wodą przez co najmniej 0,5 godziny. Następnie za pomocą klucza do zszywania pokrywki zamyka się, brzegi przykrywa ciepłym kocem i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj kawior w lodówce lub piwnicy.

Kawior z pieczarek, agarics miodowy, biały, borowiki na zimę

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kilograma grzybów,
• 4 ząbki czosnku,
• 300 gramów cebuli,
• olej roślinny,
• zmielony czarny pieprz,
• Sól.

Przygotowanie

Umyte i posiekane grzyby gotuje się przez 20 minut. Następnie jest siekany za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Pokrojone cebule smażone są na oleju roślinnym i mieszane. Mieszankę grzybów i cebuli solono, dodano pieprz, posiekany czosnek, gotowano przez 40 minut na małym ogniu. Kawior ten można wirować na zimę (sterylizując słoiki, jak w powyższym przepisie, przez co najmniej 0,5 godziny) lub od razu go zjeść.

Kawior grzybowy z suszonych grzybów

Z suchych grzybów kawior powstaje w następujący sposób: grzyby moczy się przez 10 godzin. Napar jest odsączany, grzyby myje się i umieszcza w naparze, w którym następnie gotuje się (gotuje) przez 15 minut. Następnie schłodzone grzyby siekamy trzykrotnie w maszynce do mięsa.

Mieszanina powinna być jednorodna (można dodać bulion). Masa jest solona i układana w bankach. Przechowywany w lodówce.

Kawior grzybowy z agarics miodowych

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma grzybów miodowych,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 pomidor,
• olej roślinny,
• zmielony czarny pieprz,
• Sól.

Przygotowanie

1. Pieczarki miodowe gotuje się przez 40 minut.
2. Marchewki posiekane na tarce smażone są do połowy ugotowane. Dodać posiekaną cebulę, obrany i posiekany pomidor, czosnek. Warzywa są solone.
3. Grzyby smażone są w oleju roślinnym przez 15 minut.
4. Wszystko jest indywidualnie kruszone, mieszane.
5. Kawior z agaric miodowego układa się w sterylnych słoikach, przykrytych sterylnymi pokrywkami. Banki są instalowane na patelni z ciepłą wodą i sterylizowane we wrzącej wodzie przez co najmniej 30 minut - pół litra, 45 - litr. Następnie puszki są hermetycznie zamykane, odwracane do góry dnem, przykrywane ciepłym kocem i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.

Każdy kawior grzybowy może być użyty do nadziewanych ziemniaków, zrazu, naleśników, kanapek i nie tylko. Można go zamrażać i używać w razie potrzeby. Ta smaczna i zdrowa przystawka jest zawsze dobra na każdym stole, zarówno na wakacjach, jak i na co dzień..