Kawior kurkowy na zimę

Jestem pewien, że pokochasz ten kawior kurkowy na zimę. Polizasz palce, kawior jest taki smaczny! Ważne jest, aby dokładnie przetworzyć grzyby, odpowiednio przygotować i sterylizować puste miejsca, aby konserwy były przechowywane przez kilka miesięcy.
Rozłóż przygotowany kawior na kawałku świeżego chleba lub dopraw do makaronu - dostajesz niesamowity makaron z sosem! To nie mniej smaczne kawior z borowików na zimę.
Gotowanie zajmie 60 minut. Z określonych składników otrzymasz 2 puszki po 0,5 l każda.

Składniki:

- kurki - 1 kg.-
- marchewki - 250 gr.-
- cebula - 200 gr.-
- czosnek - 4 zęby-
- pietruszka - 50 gr.-
- olej roślinny - 50 ml.-
- sól - 10 gr.



Włożyć grzyby do głębokiej miski, zalać dużą ilością zimnej wody, pozostawić na kilka minut, aby łatwo oddzielić leśne resztki.



Dokładnie opłucz grzyby zimną wodą. Kurki zostawiamy w durszlaku na 10 minut, w tym czasie woda spłynie.



Cebulę obrać, drobno posiekać. Rozgrzej olej roślinny w głębokim ruszcie. Cebulę włożyć na gorący olej, podsmażać na małym ogniu do przezroczystości.



Obierz marchewki, trzy na grubej tarce. Dodaj do pieca do zrumienionej cebuli. Smaż marchewki przez około 7 minut.



Kurki drobno posiekać, dodać do zasmażanych warzyw, dodać sól kamienną bez dodatków. Szczelnie zamknąć ruszt, gotować na średnim ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszać.



Na 10 minut przed gotowaniem dodaj do pieczarek drobno posiekane ząbki czosnku i natkę pietruszki. Przez ostatnie 10 minut zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aby odparować nadmiar wilgoci.



Przenieś zawartość brytfanny do blendera, zamień w jednorodne, gęste puree.



Ostrożnie umyj puszki po preparacie, spłucz wrzącą wodą. Suszyć w piekarniku (temperatura około 120 stopni).
Gorący kawior grzybowy pakujemy w ciepłe słoiki, zamykane pokrywkami. Myślę. to też ci się spodoba kawior z cukinii z grzybami.
Półfabrykaty umieszczamy w dużym garnku wypełnionym gorącą wodą. Podgrzej wodę do wrzenia. Sterylizuj słoiki 500 ml 15 minut, 1 litr 25 minut.



Mocno zakorkować wysterylizowane elementy. Po schłodzeniu odstawiamy do przechowywania w piwnicy lub chłodni.