Pyszny kawior ze świeżych grzybów - przepis na zimę ugotować kawior z grzybów.

Wiele osób robi kawior z odchodów grzybów, który nie nadaje się do marynowania ani solenia. Przepis na taki blank również znajduje się na naszej stronie. Ale najsmaczniejszy kawior grzybowy pochodzi z pełnowartościowych świeżych grzybów. Zwłaszcza z kurków lub borowików, które mają dość zwarty miąższ.

Składniki: woda, musztarda, grzyby, kwas cytrynowy, olej roślinny, Sól, ocet winny, zmielony czarny pieprz

Jak zrobić kawior z grzybów na zimę.

Weź 2 kilogramy świeżych młodych grzybów i umyj je w wielu wodach.

Po ostatnim praniu złóż je na sicie, aby spuścić cały płyn..

W tym czasie zagotuj 2 szklanki wody, dodając do niej dwadzieścia gramów soli i osiem gramów cytryny.

Grzyby gotować w kwaśno-osolonej wodzie do momentu całkowitego ugotowania - można o tym świadczyć znaczne zmniejszenie wielkości grzybów i ich wypłynięcie na powierzchnię solanki.

Umieść grzyby w żużlu, opłucz je bieżącą zimną wodą i pozwól im całkowicie odsączyć.

Ugotowane grzyby przepuść przez maszynę do mięsa z dużymi otworami i dodaj do nich 10 łyżek oleju roślinnego, 2 takie same łyżki musztardy, które są wstępnie wymieszane z octem (8-10 łyżek). Zamiast maszynki do mięsa można użyć dużego, ciężkiego noża, za pomocą którego pokroić grzyby w drobną kostkę.

Wymieszaj kawior i dodaj sól i pieprz.

Masę grzybową podzielić na słoiki, najlepiej 0,5 litra i włożyć do rondla z wrzącą wodą do sterylizacji. Przeprowadzać tę obróbkę cieplną przez co najmniej 60 minut..

Zwiń puszki i pozwól im ostygnąć w kuchni.

W wystarczająco chłodnym miejscu kawior grzybowy jest przechowywany przez długi czas.

Zimą z przygotowaniem grzybowym można zrobić kanapki, kotlety, sosy, służyć jako przystawka lub użyć kawioru jako nadzienia do ciast.

Proponujemy Ci obejrzenie trzech wariantów przepisu na kawior grzybowy w filmie z kanału „Znajdź swój przepis”: na szybki posiłek, na konserwę na zimę i na mrożenie. Zobacz, jakie wszystko jest proste, łatwe i dostępne.