Kawior grzybowy z suszonych grzybów

Kawior pieczarkowy z suszonych grzybów, najsmaczniejszy przepis na jaki znajdziecie poniżej, to doskonała przystawka, piękna i smaczna. Gotowanie takiego kawioru jest dość proste, najważniejsze są dobre grzyby. Najczęściej do kawioru używa się suszonych borowików, osiki, kurków, grzybów, borowików itp. Jeśli suszono duże grzyby, do kawioru lepiej używać tylko nakrętek. Potrafisz gotować kawior grzybowy oraz z mieszanki suszonych grzybów. Tym razem gotowałam z suszonych kurków.

Składniki:

- 1 szklanka suszonych grzybów leśnych-
- 1 główka cebuli-
- 1 mała marchewka-
- 2 łyżki oleju roślinnego-
- sól - 2-3 szczypty,
- przyprawy - opcjonalnie.



Pieczarki do kawioru możesz odebrać osobiście lub kupić w sklepie. Od zaufanego dostawcy. Tym razem miałem kradnące w sklepach kurki.




Suszone grzyby myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez 3-4 godziny, można - na noc.



W tym czasie grzyby wyraźnie się zmienią - zmienią kolor, puchną.



Następnie filtrujemy wodę, w której moczono grzyby, przez 2 warstwy gazy. Napięty
wlej wodę do grzybów i podpal. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do miękkości, około 1 godziny. Następnie odcedzamy bulion (można go wykorzystać do przygotowania innych potraw).




Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Cebulę pokrój w kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Na oleju roślinnym podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości, 8-10 minut.



Następnie dodaj ugotowane grzyby na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż wilgoć wyparuje.



Następnie pieczarki z marchewką i cebulą dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, używając dyszy do
pasztet - z małymi otworami.



Dodaj do smaku sól i inne przyprawy, na przykład mieszankę papryki, wymieszaj.



To wszystko, kawior grzybowy jest gotowy.

Świetnie sprawdza się jako pasta do kanapek.

Uwaga dla gospodyni:
Możesz użyć blendera zamiast maszynki do mięsa. Możesz posiekać grzyby z marchewką i cebulą nożem, ale potrwa to dłużej, a małe kawałki pozostaną.
Taki kawior grzybowy Można też gotować ze świeżych grzybów, ale kawior z suszonych grzybów okazuje się smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Nie trzeba dodawać marchewki do kawioru, ale wraz z nim kawior okazuje się bardziej apetyczny i delikatny.