Konserwowanie warzyw na zimę. Fotorecept
Cała moja rodzina bardzo lubi warzywa i owoce. Ponieważ nie zawsze można kupić świeże warzywa zimą, a ich jakość nie jest imponująca, staram się przygotować na zimę latem, kiedy wszystko jest świeże i przyjazne dla środowiska. Mamy własny mały ogródek, więc zawsze konserwowałam pomidory, ogórki, cukinię z własnego ogródka.
Naprawdę chcę podzielić się pysznym przepisem warzywa w puszkach. W jednym słoiku daję pomidory, ogórki, żółtą paprykę i cukinię. Smak jest doskonały! Warzywa uzupełniają się, idealnie pasują i pozostawiają na zimę "z hukiem"!
Ogórki, pomidory dobrze myjemy pod bieżącą wodą. Pokrój paprykę na małe plasterki, uprzednio oczyszczając ją z nasion. Cukinię obrać ze skórki, odciąć środek, a także pokroić w plasterki. Moja mama kroi pomidory, ale ja lubię całe pomidory.
Koperek, pietruszkę, kilka ząbków czosnku, goździki, liście laurowe włożyć do dobrze umytego słoika na dnie. Następnie wysyłam ogórki, na wierzchu pomidory, a następnie papryka i cukinia. Całość polewamy marynatą.
Marynata: na 10 litrów wody 0,5 litra octu, 0,5 szklanki cukru, 1 szklanka soli. Wszystko dobrze wymieszaj, gotuj i ostudź.
Warzywa zalać marynatą, przykryć i sterylizować przez 10 - 12 minut. Następnie ostrożnie przekręcamy słoiki specjalnym „aparatem” (z którym nadal się nie przyjaźnię, więc mój mąż zawsze wykonuje ostatnią operację).
Można zrezygnować ze sterylizacji. Aby to zrobić, wlej warzywa dwukrotnie wrzącą wodą (wylej), a trzeci raz gorącą marynatą i natychmiast przekręć.
Smacznego dla wszystkich zimą!