Pomidory beczkowe na zimę

W książkach kucharskich iw Internecie można znaleźć wiele dobrych przepisów na gotowanie pomidorów. Każdy z nich jest z pewnością interesujący, większość gospodyń domowych ulepszyła takie przepisy dla siebie, według własnego gustu. A potem nie przestają dzielić się swoimi pomysłami i sukcesami w zakresie przygotowania blanków.
Myślę, że chciałbyś poznać podobne przepisy, że tak powiem, już przez kogoś przetestowane.
Dziś chcę wam powiedzieć, jak gotować marynowane pomidory beczkowe. Och, jak dobrze będą zimą na każdym stole.



Aby przygotować solone pomidory w beczce, potrzebujemy:
- pomidory - 10 kg,
- koperek - 200 gramów,
- czosnek - 5-7 głów,
- liście czarnej porzeczki - 100 gramów,
- pietruszka i seler - 50 gramów,
- bułgarska papryka - 300 gramów,
- łodygi kopru (suche),
- Sól.


Sortowanie pomidorów. Do pomidorów beczkowych wybierz brązowe lub czerwone owoce z gęstym miąższem. Usuń zepsute i miękkie pomidory. Myjemy pomidory w zimnej bieżącej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Zanurz warzywa w wodzie przez około 15 minut. Następnie spłukujemy i strząsamy nadmiar wody. Liście porzeczki należy namoczyć w ciepłej wodzie.



Wybieramy grubościenną i mięsistą słodką paprykę. Myjemy go również pod bieżącą wodą, kroimy na kawałki. Usuwamy nasiona i ponownie spłukujemy. Pokrój warzywa na małe kawałki.



Przygotujmy czosnek. Obierzemy i spłukujemy. Dobrze myjemy beczkę i suszymy. W środku potrzyj ściany czosnkiem. Połóż warstwę liści porzeczki i trochę posiekanych przypraw na dnie beczki.



Następnie wrzuć przygotowane pomidory z pieprzem do beczki. Posyp je ziołami. I tak na górę. Gotowanie solanki. Na podstawie 1 litra wody bierzemy 60-70 gramów soli. Wlej wodę do pojemnika i dodaj sól. Podpalamy go, doprowadzamy do wrzenia. Dodaj łodygi kopru i gotuj solankę przez 5 minut. Następnie schładzamy do 40-45 stopni i wlewamy do wypełnionej beczki. Trzymamy go w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Następnie dobrze przykrywamy pokrywką i odkładamy w chłodne miejsce. Sprawdzamy to za 4-5 dni. Jeśli wody nie ma, musisz uzupełnić solankę.



Zasadniczo pomidory beczkowe na zimę można uznać za gotowe. Jestem przekonany, że w takim blanku z pewnością odniesiesz sukces! Smacznego!

Dowiedz się także, jak marynować ogórki w beczce.