Jak zamrozić kawior

Czarno-czerwony kawior na stole to znak dobrego samopoczucia rodziny, a rzadkie wakacje odbywają się bez tego przysmaku. Jest dość drogi, więc kwestia przechowywania kawioru jest bardzo ostra. Czy można konserwować kawior przez zamrażanie, zwłaszcza jeśli jest go dużo i jest świeży??

Składniki: czarny kawior, Kawior czerwony
Czas do zakładki: Cały rok

Mogą. Trzeba jednak pamiętać, że kawior to niezwykle delikatny produkt, ponadto jest już zamrażany na sejnerach przed dostarczeniem do fabryki, gdzie następnie jest pakowany w słoiki. Jak wiemy, ponowne zamrażanie rzadko kończy się sukcesem..

Mimo to czerwony kawior przetrwa, jeśli ponownie go zamrozisz. Po prostu trzeba to zrobić dobrze.

Solenie jest zwykle wykonywane na miejscu, ale woda jest spuszczana raczej od niechcenia. Dlatego cały nadmiar płynu należy usunąć za pomocą durszlaka o drobnych oczkach..

Przygotuj pojemnik. Lepiej jest układać kawior w małych słoikach z jedzeniem dla niemowląt. Ułóż kawior w słoikach, do każdego słoika wlej łyżkę oliwy, delikatnie wymieszaj, mocno zakręć pokrywkę i włóż do zamrażarki, gdzie powinna być stała temperatura -18 stopni. W tej formie kawior może leżeć nawet rok. Ale w przypadku czerwonego kawioru o wiele ważniejsze jest wiedzieć, jak go prawidłowo rozmrozić, aby nie uzyskać niezrozumiałego puree i nie przypominać apetycznych bursztynowych jaj.

Rozmrażaj stopniowo czerwony kawior. Na początek przenieś go do zamrażarki, gdzie temperatura wynosi -1 stopnie, aw tej komorze powinna stać dokładnie jeden dzień. Następnie słoik należy wyjąć i już stopić w temperaturze pokojowej.

Czarny kawior nie toleruje wielokrotnego głębokiego mrożenia, dlatego należy go umieścić w zamrażarce na półce, gdzie temperatura nie jest niższa niż -1 stopni. Maksymalny okres trwałości w tej temperaturze wynosi nie więcej niż 3 miesiące.

Obejrzyj wideo: Czy można zamrozić kawior?