Odmiany czarnego kawioru

Smakosze, którzy wiedzą, jakie smaki i odmiany istnieją, z pewnością potrafią odróżnić jeden od drugiego. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak się uczyć i rozróżniać rodzaje czarnego kawioru, które są produkowane w naszym kraju, przeczytaj ten artykuł.

Przydatne informacje o czarnym kawioru

Nasi rodacy od dawna kochają ten produkt. Był opisywany w licznych pracach, był malowany obrazami. Wielu jest zszokowanych dobroczynnymi właściwościami tego produktu, niezależnie od rodzaju kawioru. Najczęściej na noworocznym stole pojawia się nie tylko czerwony, ale także legendarny czarny kawior. Żadne przyjęcie wysokich urzędników nie może obejść się bez tego przysmaku. Ale który kawior jest lepszy. Hodowcy wyróżniają kilka odmian tego produktu, w zależności od rodzajów ryb, z których jest pozyskiwany:

• bieługa,
• jesiotr;
• gwiezdny jesiotr.

Z wyglądu możesz również określić, który kawior jest przed tobą. Dzięki różnym metodom przetwarzania uzyskuje się:

• ziarnisty (każde jajko jest oddzielone od pozostałych);
• tłoczony (przypominający starty przecier);
• yastichny (przetwarzane bez usuwania filmu, w którym znajduje się kawior). 

Rodzaje czarnego kawioru

Aby zrozumieć, dlaczego czarny kawior jest tak drogi, musisz dowiedzieć się bardziej szczegółowo, jakie są rodzaje kawioru:

• Kawior Beluga. To jeden z najsmaczniejszych i najdroższych gatunków. Wielkość jaj około 2-2,5 mm, ciemnoszara lub srebrzysta. Nie należy go umieszczać w pobliżu innych produktów, ponieważ szybko nasyca się obcymi zapachami;
• Kawior z jesiotra z gwiazdką to tańszy rodzaj z mniejszymi jajami. Zwykle jest ciemnoszary, rzadziej czarny i ma przyjemniejszy, subtelniejszy smak. Ten kawior jest bardzo kaloryczny i zawiera dużo białka. Najczęściej kupowany jest na kanapki lub naleśniki na ciepło;
• Kawior z jesiotra charakteryzuje się bogatym rybim zapachem. Wielkość jaj wynosi około 1-1,5 mm, a odcień jest żółtawy lub brązowawy. Różni się od innych intensywniejszym aromatem morza i alg..

Znając główne rodzaje kawioru, możesz wybrać dla siebie najbardziej akceptowalną opcję. Należy jednak zauważyć, że różni się znacznie od innych. "złoty kawior". Otrzymywany jest z albinosa bieługi. Ma nie tylko przyjemny kolor, ale także delikatny orzechowy smak. Zwykle ten produkt jest uzyskiwany z ryb, które żyły około stu lat. To nie tylko najdroższy kawior, ale także najsmaczniejszy ze wszystkich rodzajów kawioru wydobywanych w naszym kraju..

Według ekspertów jedna ryba może kosztować około 25 tysięcy konwencjonalnych jednostek. Tylko prawdziwi smakosze, którzy są gotowi wydać tak imponującą ilość za jedną uncję, mogą cieszyć się jej doskonałym smakiem..