Jak zamrozić melona: zasady zamrażania i podstawowe błędy

Dość często można usłyszeć pytanie: czy można zamrozić melona? Odpowiedź brzmi tak. Oczywiście można zamrozić prawie wszystkie owoce i warzywa, ale konsystencja i smak wielu z nich może znacznie różnić się od świeżych produktów. Tak jest w przypadku melona. Aby tego uniknąć, musisz znać podstawowe zasady zamrażania. Porozmawiamy o tym w tym artykule..

Składniki: woda, melon, cukier, cukier puder
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Błąd 1: Zamrażanie wodnistych odmian melona. Takie melony nie tolerują dobrze zamrażania, w wyniku czego zamieniają się w bezkształtną owsiankę..

Aby uzyskać informacje na temat wyboru odpowiedniego melona, ​​zobacz film Svetlana Chernova - Zasady wyboru dojrzałego i słodkiego melona

Metody zamrażania melonów na zimę

Ogólnie melon nie jest najlepszą opcją do zamrażania, więc nie należy oczekiwać wiele od produktu końcowego. Najbardziej, do czego można użyć kantalupa, to smoothies, koktajle lub nadzienie owsiane.

Melon nie pasuje do ogólnych zasad zamrażania jagód. Nie ma sensu go całkowicie zamrażać, ponieważ jagoda jest nierównomiernie zamrożona, sok w środku zamienia się w duże kryształy i deformuje miąższ.

Błąd nr 2: Zamrażanie całego melona.

Jak więc zamrażać melona w zamrażarce??

Melon mrożony na kawałki

Dojrzałe jagody myje się i suszy ręcznikami. Następnie przekrój na pół i wyjmij nasiona łyżką. Zdejmij skórkę nożem i pokrój melona na kawałki. Możesz pokroić w cienkie talerze, kostki lub za pomocą okrągłej łyżki uformować kulki melona.

Błąd nr 3: Zamroź melona w dużych kawałkach. Nie mogą szybko zamarzać równomiernie, więc gotowy produkt okazuje się kwaśny.

Melon układa się na desce do krojenia wyłożonej celofanem. Najważniejsze jest to, że kawałki znajdują się w niewielkiej odległości od siebie, aby uniknąć zamrożenia ich w jednym kawałku..

Po dniu zamrożone kawałki można wlać do jednej torby lub pojemnika lub torby.

Melon z cukrem pudrem

Aby słodycz nie została utracona podczas zamrażania, można użyć cukru pudru. W tym celu kawałki przygotowane w sposób opisany powyżej są posypywane proszkiem na wierzchu przed włożeniem do zamrażarki. Taki blank znacznie zyska na smaku..

Melon mrożony jak puree ziemniaczane

Jeśli jagoda jest bardzo miękka, można ją zamrozić w postaci puree. Obrany melon jest miksowany do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie wlewany do plastikowych kubków, maszynek do lodu lub silikonowych foremek na muffinki. Przecier jest zamrażany na jeden dzień, a następnie wyjmowany z foremek i przenoszony do specjalnych torebek do zamrażarki. Kubki są szczelnie owinięte folią spożywczą i odstawione na zimno.

Jak zamrozić melona w syropie

Do zrobienia syropu potrzebujemy wody i cukru w ​​równych proporcjach. Całkowita liczba produktów zależy od wielkości posiadanego melona. Ważne jest, aby płyn całkowicie go zakrył. Syrop należy zagotować, a następnie ostudzić..

Jagody kroi się na kawałki i umieszcza w pojemnikach, około 2/3 objętości. Całość zalewamy syropem, aby nie sięgał samego szczytu formy.

Błąd 4: Melon wlewa się gorącym syropem. Syrop powinien być tak zimny, jak to tylko możliwe, dlatego przed użyciem należy go schłodzić w głównej komorze lodówki przez kilka godzin.

Zobacz wideo z kanału CookingTime - Sorbet lub Sorbet (lody) od Melon