Zamrażanie w domu. Napiwki dla hostess

Zamrażanie w domu - to najlepsza opcja do zbioru warzyw i owoców na zimę. Ta metoda pozwala na zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych, ponieważ nie wymaga stosowania wysokich temperatur, soli i octu. Jest oczywiście jedna istotna wada - kolor i kształt mrożonki ginie, ale jeśli ci to nie przeszkadza, to nasz artykuł jest dla Ciebie!

Jeśli masz dużą zamrażarkę, masz szczęście. Jednak nawet prosta lodówka może pomieścić wystarczającą liczbę różnych letnich domków..
Mrożenie warzyw w domu: ważne zasady.
1. Do zamrażania używać wyłącznie owoców twardych, nieodkształconych, dojrzałych i świeżych.-
2. Owoce i warzywa należy umyć i wysuszyć. W przeciwnym razie jedzenie zamieni się w brzydką bryłę..
3. Większość warzyw należy blanszować - jest to krótkotrwałe gotowanie na parze lub gotowanie z późniejszym schłodzeniem. Proces ten rozkłada enzymy utleniające, co powoduje nieprzyjemny smak i utratę koloru..
4. Owoce mrożone są szczelnie pakowane w pojemniki lub woreczki foliowe, które następnie zamykane.
5. Zamrozić w małych porcjach, aby można było ich użyć jednocześnie.
6. Temperatura zamrażarki musi wynosić co najmniej 18 stopni. Tylko w tym przypadku możesz przechowywać żywność przez około rok..
Przygotuj się również czarna rzodkiew na zimę.

Możesz zamrozić prawie wszystko - od grzybów po zioła. Warto zrezygnować tylko z rzodkiewki, rzodkiewki i rzepy.
Spodoba ci się również bakłażan nadziewany na zimę.
Zieloni (seler, kolendra, pierze cebuli, szczaw, pietruszka, koperek itp.). Wypłucz, osusz i pokrój wcześniej. Przygotowaną zieloną herbatę włóż do torebek, wypuść powietrze, zawiąż. Możesz też zamrażać zioła w wodzie. Aby to zrobić, włóż go do pojemnika, napełnij wodą, włóż do zamrażarki. Wsyp kostki lodu do jednej torebki, przechowuj w tej formie. Używaj obrabianego przedmiotu bez wcześniejszego rozmrażania, po prostu wrzucając go do gotowego naczynia.

Jak ci się podoba przystawka z pietruszki na zimę?
Papryka. Do nadziewania owoce są przechowywane w całości, usuwając z nich tylko nasiona i odcinając „kapsle”. Złóż je jedna w drugą i zamroź. Możesz również pokroić owoce w kostkę lub paski, a następnie przenieść do plastikowych toreb. W tej formie zajmie minimalną ilość miejsca..
Szokowe zamrażanie w domu To technologia zapewniająca wydajne i dość szybkie chłodzenie. W tym celu stosuje się specjalne komory, które pozwalają na szybkie schłodzenie produktów i utrzymanie bardzo niskich temperatur dla ich bezpieczeństwa.