Sztuczki domowego zamrażania warzyw

Mrożenie warzyw w domu pozwala na długo zachować smak i wartości odżywcze warzyw. Ten proces jest dość prosty, ale mimo to ma swoje własne cechy. Bez ich wiedzy po prostu niemożliwe jest przygotowanie smacznych i zdrowych produktów na zimę..

Mróz na zimę warzywa. Ważne punkty.
1. Warzywa należy umyć i obrać.
2. Warzywa można zamrażać w całości lub w kawałkach.
3. Unikać rozmrażania podczas przechowywania. Właściwe przechowywanie warzyw to gwarancja, że ​​produkty nie stracą swoich dobroczynnych właściwości w ciągu 10 miesięcy..
4. Umieść warzywa w plastikowych torebkach bez jednego otworu. Całkowitą szczelność worków można uzyskać za pomocą lin lub kleju..
5. Maksymalną ilość żywności można zaoszczędzić, rozmrażając ją częściowo przed gotowaniem..
6. Jeśli zamierzasz używać świeżych warzyw, to podczas rozmrażania nie używaj metalowych przyborów. Nie umieszczaj warzyw do rozmrożenia w pobliżu kaloryferów lub na słońcu. Najlepsze do tego jest dolna półka lodówki..
7. Nie zapominaj, że gotowanie mrożonych warzyw zajmie znacznie mniej czasu niż gotowanie świeżych.
8. Większość witamin można zaoszczędzić, jeśli do gotowania używasz podwójnego bojlera.

Zamrażanie różne rodzaje warzyw.
Ogórki. Należy je pokroić w plastry lub plastry, włożyć do małych foremek, uszczelnić, a następnie zamrozić. Mrożone ogórki przechowuje się przez około sześć miesięcy. Zwykle są używane do robienia sałatek..
Zamrażanie pomidorów na zimę. Duże pomidory pokrój w plasterki, małe pomidory - zamrażaj w całości. Alternatywnie możesz zamrozić przecier pomidorowy..

Mrożąca papryka. Do nadziewania zamrozić całą paprykę usuwając nasiona i odcinając „kapsle”. Ułóż przygotowane warzywa jeden w drugim, a następnie zamroź. Paprykę zamraża się w inny sposób: kroi się w paski lub kostki, a następnie składa w plastikowe torby. Najpierw paprykę należy blanszować przez dziesięć minut, a następnie wysuszyć..
Bakłażan. Przed zamrożeniem bakłażany należy blanszować przez pięć do dziesięciu minut, a następnie osuszyć, pokroić i zamrozić.
Zamroź zielony groszek luzem, opłucz i wysusz go wcześniej. Wlej groszek na blachę, zamroź, wlej do woreczka, mocno zawiąż.
Białą kapustę zamroź w paski, włóż do torebek i usuń powietrze, mocno zawiąż. Przeczytaj więcej o zamrażaniu kapusty. tutaj.
Dodatkowo procesowi zamrażania poddawane są cukinia, marchew, buraki itp.