Wszystkie subtelności mrożącej cebuli

Mrożąca cebula To jeden ze sposobów zbieranie cebuli na zimę. Doświadczone gospodynie domowe coraz częściej go używają, ponieważ zamrażanie pozwala zachować największą ilość przydatnych składników cebuli, a także naturalny kształt, aromat, kolor i smak.

Zanim zaczniesz zamrażać cebulę, weź zamrażarkę lub upewnij się, że lodówka w zamrażarce może osiągnąć temperaturę od 18 do 23 stopni. Taka temperatura pozwala na przechowywanie warzyw przez dość długi czas. Jeśli mrożona cebula przeprowadzane w temperaturach od 0 do 8 stopni, wówczas maksymalny czas przechowywania wynosi trzy miesiące. Zamrażanie odbywa się w plastikowych torebkach lub małych pojemnikach z pokrywkami. Wygodny kształt takich naczyń pozwala na racjonalne wykorzystanie przestrzeni zamrażarek i komór.

Mrożenie warzyw na zimę jest wykonywany w małych porcjach, aby wykorzystać całą zawartość za jednym razem. Ponowne zamrażanie nie pozwoli już na zachowanie wszystkich składników odżywczych i witamin.
Mrożąca cebula na zimę. Przepis.
Przed zamrożeniem zielonej cebuli opłucz, usuń korzenie, pożółkłe i zniszczone gałęzie, dokładnie wysusz, aby cała zawartość nie skleiła się w jedną grudkę. Najlepiej suszyć cebulę na chłonnym ręczniku lub serwetce. Pokrój zieloną cebulę w małe kółka i włóż pojedynczo do torebek. Pamiętaj, aby wycisnąć powietrze ze wszystkich toreb, mocno je zawiązując. Jeśli chcesz, możesz zrobić całą mieszankę składającą się z zielonej cebuli, pietruszki, kopru, bazylii itp. Należy pamiętać, że mrożone zioła należy stosować wyłącznie do potraw, a nie jako samodzielny składnik..

Mrożenie cebuli: wybierz metodę. Istnieją 2 sposoby zamrażania cebuli: zamrażanie ze wstępnym smażeniem i zamrażanie świeżej cebuli. W pierwszym przypadku cebula będzie przechowywana przez około 4 miesiące, w drugim - około sześciu miesięcy. Mrożenie świeżej cebuli polega na wstępnym blanszowaniu (przez minutę), a następnie zanurzeniu w zimnej wodzie. Następnie cebulę układa się w foremkach i przechowuje w zamrażarce. Przed użyciem mrożonej cebuli odetnij wymaganą ilość z brykietu. W drugim przypadku cebuli nie należy blanszować, tylko smażyć na odrobinie oleju, a następnie wkładać do foremek o odpowiedniej wielkości i zamrażać..
Do przechowywania cebuli na zimę możesz wybrać inne metody - marynowanie, konserwowanie itp. (tak poza tym, jak gotować cebulę w puszkach, możesz przeczytać na naszej stronie), ale żadna z tych metod nie pozwoli Ci na zachowanie tak dużej ilości składników odżywczych jak zamrażanie.