Mrożenie kolendry - przepis na zdjęcie, jak zamrozić zielenie na zimę w zamrażarce

137 miejsce w kategorii
Zamrażanie
137 dusze
zbawione

Opis

Mrożąca kolendra na zimę - doskonałe rozwiązanie dla lubiących rozpieszczać się ziołami o każdej porze roku.

Pragnę zaznaczyć, że kolendra mrożona w domu nie traci nic ze swoich walorów użytkowych i smakowych. Po rozmrożeniu pozostaje tak zielony i aromatyczny jak przed procesem zamrażania. W ten sposób bardzo łatwo jest również przechowywać kolendrę. Nie ma potrzeby wykonywania skomplikowanych czynności. Nawet dziecko poradzi sobie z procesem zamrażania świeżej kolendry na zimę..

Istnieje kilka sposobów na odpowiednie zamrożenie pachnącej zieleni na zimę. Każdy różni się od drugiego. Jeśli chcesz poznać wszystkie metody, przeczytaj nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem, na którym wszystkie te metody są szczegółowo opisane..

Cilantro, mrożona na zimę, może służyć do przyrządzania sosów, zup i innych potraw. Należy również zauważyć, że takie zielenie można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące, ponieważ po ich wygaśnięciu kolendra traci swój aromat i użyteczne właściwości, zaczyna wyglądać ospale, a jej smak znacznie się pogarsza.

Aby prawidłowo zamrozić kolendrę w domu, oprócz powyższych składników, będziesz potrzebować blendera, a także toreb z utrwalaczem do przechowywania zieleni w zamrażarce. Ponadto możesz potrzebować foremek do lodu, a także plastikowego pojemnika..

Jeśli przygotowałeś już wszystkie niezbędne składniki i narzędzia, to czas, abyś zaczął poznawać tajniki zamrażania kolendry na zimę, które podaje poniższy przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki

Kolendra (kolendra) 3 wiązki
1/3 szklanki lub 80 ml oliwy z oliwek
Masło 100 g
Czosnek 1 ząbek
Sól kuchenna do smaku
Mielony czarny pieprz do smaku
Wapno 1/2 łyżki stołowej sok i skórka opcjonalnie

Kroki

Przygotuj kolendrę i upewnij się, że jest wystarczająco świeża, ponieważ może uschnąć, jeśli będziesz ją zbyt wolno zamrażać. Ostrożnie posortuj zielenie, natychmiast pozbądź się pożółkłych i zwiędłych gałęzi, aby nie zepsuć reszty masy zieleni. Teraz należy wypłukać w zimnej wodzie. Najlepiej zrobić to w misce, a nie pod kranem, bo łatwiej będzie określić stopień zanieczyszczenia zieleniny: jeśli woda po spłukaniu kolendra jest mętna, zmień ją i ponownie spłucz zioła.
Po dokładnym umyciu kolendry strząśnij ją nad zlewem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Staraj się nie potrząsać zbyt mocno, aby nie naruszyć integralności gałęzi..
Aby pozbyć się pozostałego nadmiaru wilgoci, należy położyć kolendrę na drewnianej desce, uzbroić się w papierową serwetkę i docisnąć każdą gałąź zieleni.
Bardzo ważne jest, aby kolendra była zamrożona bez wilgoci, ponieważ jej obecność szybko sprawi, że warzywa będą bezużyteczne..
Teraz musisz zagotować niewielką ilość wody i zanurzyć w niej kolendrę na dziesięć sekund, a następnie natychmiast ją usunąć i zanurzyć w lodowatej wodzie na dziesięć sekund. Ta procedura pomoże zachować jasnozielony kolor kolendry nawet po zamrożeniu..
Zdecyduj, jak chcesz zamrozić warzywa. Możesz od razu oderwać liście od łodyg i tylko je zamrozić lub zamrozić całą kolendrę i oderwać liście tylko wtedy, gdy ich potrzebujesz..
Umieść zioła w głębokiej misce i dodaj oliwę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby kolendra zachowała swoje korzystne właściwości po zamrożeniu i nie zwiędła przedwcześnie.
Teraz możesz ostrożnie umieścić kolendrę w torebkach do zamrażarki. Jeśli ich nie masz, możesz użyć zwykłych saszetek ze środkiem utrwalającym. Spróbuj równomiernie rozprowadzić kolendrę w całej torebce..
Zanim zamkniesz worek z ziołami, musisz usunąć z niego nadmiar powietrza, aby kolendra pozostała jak najdłużej. Aby to zrobić, zamknij worek prawie do końca, pozostawiając mały otwór, a następnie naciśnij worek, wypuszczając powietrze. Następnie szczelnie zamknij zamek błyskawiczny torby.
Napisz na torbie datę zamrożenia za pomocą markera, aby wiedzieć, kiedy produkt wkrótce wygaśnie.
Teraz możesz wysłać torebkę kolendry do zamrażarki. Upewnij się, że warzywa są płaskie i nie są zmiażdżone przez mięso lub inną żywność. To pierwszy sposób na zamrożenie kolendry na zimę w domu..
Drugą metodą zamrażania kolendry jest użycie oleju roślinnego. Przede wszystkim warzywa należy dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. W takim przypadku wskazane jest pozbycie się gałązek.
Prześlij drobno posiekaną kolendrę do blendera, ponieważ należy ją posiekać tak drobno, jak to możliwe.
Wraz z kolendrą dodaj trochę oliwy z oliwek lub oleju kukurydzianego do robota kuchennego, aby wzmocnić smak ziół. Ilość dodanego oleju powinna wyglądać następująco: na jedną szklankę drobno posiekanych ziół należy wziąć jedną trzecią szklanki oleju. Jeśli masz więcej kolendry, zwiększ ilość olejku.
Zamknij pokrywę blendera i zacznij siekać zioła przez kilka sekund, aż będą jak najdrobniejsze.
Wlej posiekaną kolendrę i oliwę z oliwek do tacek na kostki lodu, które należy umyć do czysta. Staraj się nie wypełniać formularza do pełna, ponieważ olej kolendrowy zwiększy swoją objętość po zamrożeniu.
Teraz wyślij formularz z olejem i ziołami do zamrażarki. Często kolendra zamarza w ciągu kilku godzin, ale lepiej zostawić ją na noc..
Kiedy zobaczysz, że kostki są twarde i całkowicie zamrożone, wyjmij je z formy i włóż do torby, aby ułatwić przechowywanie..
Pamiętaj, aby podpisać datę zamrożenia. Mrożona kolendra trwa miesiąc krócej w kostkach lodu.
Innym sposobem na zamrożenie kolendry na zimę będzie masło, które powinno trochę stać w temperaturze pokojowej i trochę zmięknąć. Aby w ten sposób zamrozić zielenie, należy je dokładnie wypłukać, pozbyć się gałązek i drobno posiekać liście kolendry do osobnego pojemnika..
Na 100 gramów masła weź około trzech dużych łyżek drobno posiekanej kolendry. Rozłóż duży kawałek masła na talerzu, możesz pokroić na kilka małych kawałków, aby szybciej się stopiło.
Dodaj sól do pojemnika z masłem i kolendrą, a także możesz dodać inne składniki, aby mrożona kolendra była nie tylko zielonym preparatem, ale także pyszną przekąską. Czosnek, limonka i pieprz są do tego idealne..
Całość dokładnie wymieszaj w pojemniku. Spróbuj poczekać, aż masło wystarczająco się rozpuści, aby wymieszać z posiekaną kolendrą i innymi składnikami..
Powstałą masę rozprowadzić na folii tak, aby można ją było zwinąć. Możesz uformować duży cukierek, owijając brzegi folii.
Zawiniętą w folię kolendrę i masło włożyć do lodówki na górnej półce. Możesz włożyć go do torby na wypadek pęknięcia lub rozwinięcia folii.
Gdy kolendra i masło będą wystarczająco twarde, przenieś je bezpośrednio w folii do plastikowego pojemnika lub torebki do zamrażarki, a następnie włóż zioła do zamrażarki..
Nie zapomnij wpisać na torbie daty zamrożenia, aby wiedzieć, kiedy upłynie data ważności.
Możesz użyć mrożonej kolendry, jak chcesz. Smacznego!