Jak zamrozić szczaw na zimę

Jedną z najtańszych metod zbioru na zimę jest zamrażanie. Dla nowoczesnej gospodyni domowej zamrażarka to prawdziwa „piwnica” z wieloma smakołykami. Jak zamrozić szczaw na zimę na pachnącą zupę z zielonej kapusty, ciasta i dodatki? To nie może być prostsze!

Każda gospodyni domowa marzy o świeżej, pachnącej zieleni prosto z ogrodu przez cały rok, ale niestety nie zawsze jest to możliwe. Dlatego wielu miłośników półfabrykatów ucieka się do zamrażania żywności do przyszłego użytku. Szczaw nie był wyjątkiem - soczyste zielone liście są bogate zarówno w kwas szczawiowy, jak i pożyteczny zestaw witamin i mikroelementów: karoten, witaminę C, potas i żelazo, które z pewnością pomogą zadomowić się i poprawić trawienie w domach oraz wzmocnią osłabiony zimą organizm.

Jak prawidłowo zamrozić szczaw na zimę

Dobra gospodyni domowa na pewno weźmie do zamrażania młode liście szczawiu, które zawierają więcej witamin, a poza tym są dużo bardziej soczyste. Najlepiej zamrozić zielenie od razu przy zakupie lub bezpośrednio z ogrodu, dla kogo jest to dostępne. Wcześniej szczaw należy posortować, ponieważ można złapać chore lub zepsute liście.

Teraz możesz zapoznać się z tradycyjną metodą zamrażania, która wymaga następujących składników i przedmiotów:

• pęczek szczawiu;
• woda;
• Miska;
• ręcznik kuchenny;
• durszlak;
• plastikowa torba lub plastikowy pojemnik;
• nóż i deska do krojenia (można użyć blendera).

Procedura przygotowania i zamrażania szczawiu na zimę:

1. Sortujemy szczaw, aby na próżno nie zajmował miejsca w zamrażarce przy pożółkłych, ospałych liściach lub twardych łodygach z korzeniami.
2. Wybrane liście myjemy dobrze w bieżącej wodzie z piasku i kurzu, wyrzucamy je do durszlaka i kładziemy na wcześniej rozłożonym ręczniku. Niech szczaw wyschnie dokładnie..
3. Zaleca się posiekanie liści przed zamrożeniem nożem lub w blenderze, ponieważ po rozmrożeniu nie zawsze wygodnie jest pociąć cały liść na ten sam barszcz, kapuśniak lub inne potrawy - szczaw kruszy się, traci konsystencję i wygląd.
4. Pozostaje tylko zapakować przygotowany szczaw w torbę lub plastikowy pojemnik i wysłać go na zimę w zamrażarce.

Wybór przedmiotu do przechowywania zieleni zależy od możliwości twojej zamrażarki. Jeśli komora jest mała, łatwiej jest przechowywać szczaw w torbie, jednocześnie wypuszczając z niej całe powietrze, tworząc próżnię. Pozwoli to zaoszczędzić i tak już małą przestrzeń w zamrażarce. Gotową torbę można przechowywać w zamrażarce przez całą zimę. Jeśli jest osobna duża zamrażarka, szczaw można zamrozić znacznie bardziej za pomocą plastikowego pojemnika na żywność..

Uwaga! Z biegiem czasu szczaw zamrożony na zimę może zmienić swój wygląd, stać się nie tak jasnozielony, ale w żaden sposób nie wpływa to na jego smak i użyteczne właściwości.

Aby dodać taki szczaw do zupy z zielonej kapusty wystarczy wyjąć go z zamrażarki, odciąć nożem wymaganą ilość i od razu wrzucić do wrzącej zupy. Resztę włóż do zamrażarki do następnego razu. To proste!