Zamrażanie ziół w domu: jak zamrażać zioła w oleju

Jeśli kupiłeś dużą wiązkę pikantnych ziół, a jest tego dużo do przygotowania jednej potrawy, to część ziół można zamrozić. Spróbuj zamrozić zioła w oleju. Porozmawiamy o tym, jak to zrobić poprawnie w tym artykule..

Składniki: zieleń, pikantne warzywa
Czas do zakładki: Lato

Również zioła mrożone w oleju mają stonowany zapach, co zapobiega wchłanianiu przez inne potrawy w zamrażarce pikantnych aromatów ziół..

Niewątpliwym atutem jest łatwość użycia kostek oleju. Wystarczy włożyć wymaganą ilość do sałatek, bulionów lub innych potraw.

Jakie warzywa można zamrozić w oleju

Do zamrażania w oleju bardziej odpowiednie są gęste zielenie liściaste o wyraźnym aromacie. Są to na przykład oregano, tymianek, bazylia, tymianek i szałwia. O wyborze decyduje fakt, że zioła te wymagają dodatkowej obróbki cieplnej i dodaje się je do potrawy w trakcie jej przygotowywania. Jednak zamrażanie w ten sposób, na przykład pietruszki i kopru, jest całkiem możliwe..

Wstępne przygotowanie zieleni do zamrażania

Przede wszystkim trawa jest sortowana, pozostawiając tylko nieuszkodzone świeże gałązki do zamrożenia. Następnie zielenie są myte pod bieżącą wodą i dokładnie suszone ręcznikami papierowymi. Możesz także suszyć zielenie w naturalny sposób na świeżym powietrzu, umieszczając bukiety zieleni w szklance lub kubku.

Metody zamrażania ziół w oleju

Jak zamrozić zioła w oliwie lub oleju roślinnym

W tej metodzie wszystkie twarde części są usuwane z trawy, pozostawiając tylko liście i delikatne gałązki. Małe liście można pozostawić nienaruszone, a duże należy posiekać nożem.

Trawę włóż do czystych lodowych foremek, wypełniając pojemniki około 2/3 objętości. W takim przypadku warzywa można mieszać ze sobą lub każdy rodzaj można zamrozić osobno..

Po wypełnieniu formularzy należy je wypełnić olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Następnie obrabiany przedmiot jest wysyłany do zamrażarki na jeden dzień. Po tym czasie kostki masła wyjmuje się i umieszcza w torebkach do zamrażania..

Jeśli masz zamrożone różne rodzaje ziół, posortuj je do torebek według nazwy. Wygodne jest pozostawienie notatki na opakowaniu, w którym warzywa są zamrożone.

Obejrzyj wideo: Olga Piskun opowie o zbieraniu ziół w oleju.

Jak zamrażać zioła na maśle

Innym sposobem jest zamrożenie go na maśle. Technologia przygotowania surowca jest taka sama jak w poprzedniej recepturze. Jedyną różnicą jest wypełnienie. Przed wlaniem zieleni masło należy najpierw stopić.

Kostki mrożonego masła z ziołami są wygodne w przygotowaniu sosów, a także rozmrażane jako pasta do kanapek.

Obejrzyj wideo: Sztuczki gotowania z zielonym masłem

Mrożona pasta ziołowo-maślana w torebce

Tak zamrożone warzywa są bardzo wygodne w użyciu i co ważne zajmują bardzo mało miejsca w zamrażarce.

Tak więc przygotowane zioło należy posiekać za pomocą blendera lub robota kuchennego. Następnie musisz dodać olej (oliwka, warzywo, masło). Jeśli używasz masła, dodaj stopione. Stosunek ziół do oleju to około 2: 1. Ponownie zmiel zioła olejem. Powinieneś dostać zieloną aromatyczną masę.

Pikantny makaron wkładamy do woreczków mrożących wyposażonych w „zamek”. Rozprowadź równomiernie, spłaszcz i zamknij.

Pozostaje zamrozić te talerze w zamrażarce. Jeśli to konieczne, użyj noża, aby oddzielić żądaną część zieleni, a resztę włóż z powrotem do zamrażarki.