Jak prawidłowo zamrażać cukinię na zimę

Zalety zamrażania, jako jednej z metod przygotowania warzyw i owoców na zimę, to prostota i wygoda samego procesu, minimalna strata czasu oraz zachowanie niemal całej ilości witamin i minerałów w produktach. Dlatego wiele gospodyń domowych woli zamrażać jagody lub warzywa zamiast je konserwować..

Na przykład mrożenie cukinii na zimę w domu pozwala zachować smak owoców, witaminy C z grupy B, pierwiastki: wapń, potas, mangan i fosfor. A jak prawidłowo nauczyć się zamrażać warzywo, omówiono szczegółowo poniżej.

Mrożone warzywa

Proces zamrażania warzyw wygląda następująco:

1. Pierwszym krokiem jest wybranie młodej cukinii z cienką skórką i małymi pestkami w środku. Następnie dobrze umyj warzywa pod bieżącą wodą, osusz, odetnij szypułkę i drugi koniec warzywa.
2. Pokrój warzywa wraz ze skórką w kostkę 1-2 cm.

Uwaga! Aby zachować smak i bogatą kolorystykę, pokrojone warzywa blanszujemy we wrzącej wodzie do 1-3 minut, wkładając do durszlaka. Nie musisz solić wody. Po blanszowaniu wrzuć plasterki kabaczki do zimnej wody i pozostaw na 3-5 minut. Następnie osusz kawałki warzyw na papierowych ręcznikach i zamroź.

1. W małych porcjach niezbędnych do przygotowania jednej potrawy ułóż warzywa w plastikowych torebkach, wypuszczając powietrze lub w plastikowych pojemnikach. Zawiąż mocno worki lub zamknij pokrywę pojemnika.

Uwaga! Aby zapobiec zamarzaniu warzyw po zamrożeniu, można wstępnie zamrozić kawałki cukinii. Wystarczy położyć kostki na blasze owiniętej folią spożywczą w jednej warstwie i włożyć do zamrażarki na 2 godziny. Następnie rozrzuć puste miejsca w workach i zamroź.

1. Wyślij puste miejsca do zamrażarki. Warzywa mrożone przechowuj przez rok.

Zatrzymaj się w kółko

Dla miłośników smażonej cukinii zrobią się ratatouille, zapiekanki warzywne

Puste w kółko

Proces zamrażania przebiega następująco:

1. Umyte i wysuszone warzywa pokrój w plastry o grubości 1-1,5 cm.

Uwaga! Ta metoda pomoże zachować piękny wygląd. Posyp plasterki dyni solą i odstaw do wyciśnięcia. Następnie osusz plasterki cukinii ręcznikami papierowymi i zamroź..

1. Rozłóż krążki cukinii na blasze do pieczenia, którą należy przykryć plastikową torbą lub folią spożywczą..

Uwaga! Jeśli cukinii jest dużo, można je układać warstwami na jednej blasze do pieczenia, przykrywając każdą warstwę folią spożywczą.

1. Przenieś naczynie z cukinią do zamrażalnika. Po całkowitym zamrożeniu plastrów warzyw, zamrożoną cukinię wlej do torebek lub miski zamrażarki do zamrażania w porcjach.
2. Umieść puste miejsca w zamrażarce.

Uwaga! Rozmrażaj plastry warzyw przed gotowaniem, pozostawiając w temperaturze pokojowej. Następnie usuń nadmiar wilgoci z cukinii, osuszając krążki papierowym ręcznikiem. Walcując półfabrykaty w mące i dodając sól, można bardzo szybko ugotować smażone warzywa na patelni.

Zamrażanie startego warzywa

Do tartych zup, żywności dla niemowląt, kotletów, naleśników można przygotować starte warzywo. W takim przypadku późniejsze gotowanie można ułatwić, dodając marchewkę do cukinii..

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg
• Marchewki - 0,5 kg

Tarte warzywa

Możesz zamrozić starte warzywa w następujący sposób:

1. Umyj cukinię, pokrój z obu stron i wysusz.

Uwaga! Jeśli do zbioru używa się przejrzałych warzyw, lepiej odciąć od nich skórkę i obrać nasiona.

1. Zetrzeć cukinię grubymi lub drobnymi zębami według uznania.
2. Ściśnij dynię rękami lub przenieś na durszlak, aby sok się włączył.
3. Obierz, umyj i zmiel marchewki.
4. W misce wymieszaj dwa rodzaje plasterków warzyw. Zapakuj warzywa do pojemników lub toreb i wypuść powietrze.
5. Przenieś przedmiot do zamrażarki.

Uwaga! Półfabrykat może również służyć jako baza pod maseczki oczyszczające lub peelingi do twarzy..

Zamrażanie całych warzyw

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zamrożenie warzyw jest przygotowanie całej świeżej cukinii na zimę..

Wszystko, co jest do tego potrzebne:

1. Umyj szpik warzywny, przytnij łodygę.
2. W razie potrzeby cukinię obierz, pestki obierz.
3. Całość zblanszuj we wrzącej wodzie, ostudź w lodowatej cieczy.
4. Susz owoce, pakuj w worki i zamrażaj.

Metoda ma jedną wadę - po rozmrożeniu cukinia nie zachowuje pięknego wyglądu, ale doskonale nadaje się jako dodatek do puree zup lub do jedzenia dla niemowląt.

Mrożenie półproduktów z cukinii

Wiele gospodyń domowych ma pytanie, czy można zamrozić już smażoną cukinię, jeśli część potrawy zostanie po obiedzie. Odpowiedzią na pytanie będzie ten przepis..

Przygotowanie do gotowania

Wymagany:

• Cukinia - 1 kg
• Sól - 1 łyżeczka.
• pieprz do smaku.
• Mąka - 3 łyżki.
• Olej roślinny - 50 ml.

Proces zakupowy:

1. Przygotowaną cukinię pokrój w plastry. Solone plastry warzyw i odcedź nadmiar płynu.
2. Zanurzyć krążki warzywne w mące i smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
3. Przenieś usmażone kawałki na papierowe ręczniki, aby usunąć nadmiar oleju.
4. Schłodzone warzywa pakujemy porcjami do pojemników i wkładamy do zamrażarki.

Mrożona cukinia z ryżem i warzywami

Półprodukt z cukinii, papryki, marchwi, cebuli i ryżu jest doskonale przechowywany w zamrażarce i pomoże w momencie przybycia nieoczekiwanych gości.

Składniki:

• Cukinia - 1 kg
• Słodka papryka - 0,3 kg
• Marchewka - 0,3 kg
• Cebula - 0,2 kg
• Chudy olej - 2 łyżki.
• Ryż - 1 łyżka.
• Sól - 0,5 łyżeczki.

Cukinia z ryżem i warzywami

Jak gotować mrożonki:

1. Umyj i osusz warzywa. Cukinia, cebula pokrojona w kostkę, pieprz do usunięcia pestek, łodygi i pokrój w paski.
2. Ryż gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego.
3. Warzywa duszone na patelni z oliwą z oliwek.
4. Masę warzywną wymieszać z ryżem. Mieszaj, aż będzie gładkie.
5. Zapakuj obrabiany przedmiot do pojemników, worków i wyślij do zamrażarki.

Uwaga! Warzywa można również zamrozić na zimę na surowo, a następnie smażyć na patelni lub wolnowarowej według ulubionych przepisów..