Czy można zamrozić cukinię na zimę na świeżo: jak to zrobić

Mrożenie to doskonała metoda przygotowania warzyw na zimę. Ponadto ta metoda pozwala zachować w nich użyteczne cechy. Każda gospodyni powinna wiedzieć, jak prawidłowo zamrażać cukinię, aby cieszyć się jej smakiem przez cały rok..

Nawiasem mówiąc, tak przygotowane warzywa okazują się zdrowsze niż te sprzedawane zimą świeże i konserwowe. Podczas zamrażania cukinii najważniejsze jest prawidłowe ich przygotowanie i nie zapominanie o okresie przydatności do spożycia.

Przydatne substancje zawarte w cukinii

W takim warzywku jest wiele pierwiastków śladowych i witamin:

• Potas;
• Witaminy z grupy PP, A, B i C;
• Magnez;
• Sód;
• Miedź;
• Żelazo i fosfor.

Lekarze zalecają dodanie cukinii do swojej diety osobom cierpiącym na nadciśnienie, anemię, cukrzycę i choroby układu krążenia. Grube włókna i miąższ tego warzywa mogą poprawić ruchliwość żołądka i jelit. Do tego cukinia charakteryzuje się niską kalorycznością, dlatego często jest stosowana w posiłkach dietetycznych..

W dodatku taki produkt usuwa z organizmu toksyny i szkodliwe substancje. Biorąc pod uwagę wszystkie te zalety, nie przegap okazji do jedzenia cukinii w okresie jesienno-zimowym z powodu przemarzania..

Przygotowanie cukinii

Do zamrażania na zimę możesz użyć nie tylko młodzi, ale także bardziej dojrzałe warzywa z grubą skórką. Należy zauważyć, że cukinię o różnej dojrzałości należy przygotowywać na różne sposoby. Żywność do zamrożenia musi być wolna od jakichkolwiek wad lub uszkodzeń. Nadal nie warto używać go do podobnych celów letargiczna cukinia.

Przed rozpoczęciem zbioru cukinii należy je najpierw dokładnie wypłukać i przyciąć łodygi. Następnie warzywa należy osuszyć szmatką lub ręcznikiem papierowym, ponieważ nadmiar wilgoci podczas zamrażania jest wysoce niepożądany..

Przygotowując cukinię na zimę, oni nie łuszczą się, ponieważ jest cienki i nie będzie przeszkadzał. Młoda cukinia nie ma nasion, więc wycinanie środka nie jest konieczne. Jeśli chcesz zamrozić warzywa o średniej dojrzałości, lepiej usunąć z nich nasiona.

Posiadanie cukinii gruba skórka, wymaga czyszczenia. Następnie pokrój je na dwie części i usuń środek z nasionami.

Rodzaje krojenia

Takie warzywo można zamrozić w postaci kostki lub okręgi - forma z reguły zależy od naczynia, w którym planuje się ją zastosować. Na przykład cukinia jest zwykle krojona w krążki o grubości 0,7–10 mm do smażenia i używana do kanapek i pizzy. Są wykonane w kostkach lub kostkach, aby zimą gotować cukinię kawior z przekąskami i gulasz. Jeszcze trochę zmielić produkt na tarce, aby uzyskać:

• przecier dla niemowląt;
• kawior;
• naleśniki;
• zupa-krem.

Popularne opcje zamrażania

Zapisywanie cukinii na zimę w kostkach i kostkach

Tak pokrojone warzywa idealnie nadają się do przyrządzania szerokiej gamy sauté i zapiekanek, gulaszu i zup. Cukinię można zamrażać różnymi metodami. W pierwszy sposób warzywo kroi się w drobną kostkę i posypuje solą. Będziesz potrzebował około 2 łyżek tego pokarmu na kilogram warzyw..

Po 15 minutach odcedź nadmiar płynu i wytrzyj kostki ręcznikiem. Następnie przelewa się je do torebek i umieszcza w zamrażarce w celu konserwacji. Najważniejsze w tej metodzie jest dokładne wysuszenie cukinii, aby się nie sklejały, lub najpierw ułożyć pokrojone warzywa na palecie i zamrozić, a następnie wlać do torby.

Drugi sposób zbiór cukinii polega na usunięciu nadmiaru soku ręcznikiem papierowym. Następnie kostki układa się w plastikowych pojemnikach lub torbach, zamyka bez pozostawiania powietrza i wkłada do zamrażarki..

To zamrażanie warzyw w domu ma swoje własne niekorzyść - uzyskanie gumowatych i pozbawionych smaku owoców. Ale ta procedura zajmuje niewiele czasu..

Trzecia opcja oszczędzanie cukinii na zimę jest uważane za najtrudniejsze, ale efektywny. Ta metoda obejmuje krótkotrwałe gotowanie. Będzie to wymagało dwóch garnków wrzącej i zimnej cieczy..

Warzywa przenosi się do wrzącej wody za pomocą durszlaka, gotuje się przez kilka minut, wyciąga i przesyła do zimnej wody. Dla wzmocnienia efektu zaleca się dodanie odrobiny lodu. Po 3 minutach cukinię wyjmuje się, dobrze suszy i pakuje w torebki. Możesz także zapisać takie warzywo na zimę. z innymi produktami. Nie jest to trudne: najpierw należy przygotować wszystkie składniki osobno, a następnie wszystko wymieszać w jednym pojemniku i wyjąć w opakowaniach.

Mrożenie cukinii w kręgach w domu

Przygotowanie z pierścieniami zajmie trochę więcej czasu niż w poprzednich wersjach, ale wynik jest tego wart. Cukinia zakonserwowana w tej formie jest najczęściej używana do smażenia i pieczenia. Po takim zamrożeniu warzywa nie stracą smaku..

Aby zachować produkt w postaci kółek na zimę, musisz:

• Cukinię opłucz i osusz, odetnij łodygi;
• Owoce pokroić w krążki o grubości około 1 cm;
• Usuń nadmiar soku z kawałków ręcznikiem papierowym;
• Umieść kółka na dowolnej płaskiej powierzchni w jednej warstwie i włóż je do zamrażarki;
• Gdy zamarzną, należy je porcjami złożyć do torebki i odesłać do lodówki..

Zbieranie tartych warzyw na zimę

Do tej metody zamrażania nie trzeba używać tylko wybranej cukinii.. Każdy, nawet bardzo duże. Jedyną rzeczą do zrobienia jest usunięcie twardych nasion, jeśli takie istnieją. Od dojrzałej cukinii odcina się skórkę, a młode pozostawia. Tarka do wcierania warzywa należy używać z dużymi otworami. Powstałą miazgę do squasha należy dobrze wycisnąć, aby usunąć cały nadmiar płynu, można go zamrozić w pojemnikach lub plastikowych torebkach.

Napełnij plastikowy pojemnik miąższem cukinii i mocno ubij. Następnie umieść pojemnik w zamrażarce. Gdy starty produkt zamarznie, należy go wyjąć z opakowania. Uzyskane w ten sposób brykiety układa się rzędami w komorze zamrażarki..

Zamrozić warzywa jest to wygodne, jeśli planujesz używać startej cukinii do gotowania niektórych potraw, takich jak naleśniki. Na opakowaniach i kontenerach pożądane jest podpisanie, gdy produkt został zamrożony. Podczas smażenia takich ciast starte warzywa rozmraża się, a wodę odsącza, a następnie dodaje do ciasta..

Mrożona cukinia do żywności dla niemowląt

Jeśli udało ci się zebrać duży plon cukinii, konieczne jest przygotowanie ich na zimę. dla dzieci. Ponieważ są tańsze i znacznie smaczniejsze niż konserwy. Zamrażanie warzyw do karmienia dziecka nie jest takie trudne..

Pierwszym krokiem jest zagotowanie cukinii, zmielenie w blenderze, a następnie przelanie do foremek lodowych i włożenie do zamrażarki na kilka godzin. Gdy mieszanina jest zamrożona, należy ją przenieść do jednorazowego worka i przechowywać w lodówce. Dwie takie porcje wystarczą, aby rozpieszczać malucha świeżym puree z dyni przez cały rok.

Konserwowanie cukinii z warzywami i ryżem na zimę

To warzywo można zamrozić z innymi warzywami lub przetworami do przygotowywania różnych potraw. Świetną opcją byłaby mieszanka duszonej cukinii z pomidorami, ryżem, marchewką i cebulą. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale zawiera również ogromną ilość składników odżywczych i witamin. Wszystko inne okazuje się podobne danie dietetyczny, dlatego może być spożywany nawet przez osoby przestrzegające prawidłowego odżywiania.

Aby przygotować tę mieszankę warzywną, musisz:

• Gotuj płatki do połowy ugotowanego;
• Przygotuj wszystkie warzywa, a następnie pokrój je w drobną kostkę;
• Wlej kilka kropel oliwy lub oleju słonecznikowego na patelnię z grubym dnem i wyłóż mieszaninę.
• Dusić warzywa na małym ogniu przez 30 minut z dodatkiem soli i przypraw;
• Wymieszaj powstały ragout z ryżem, ostudź i włóż do torebek;
• Półprodukt wysyłany jest do zamrażarki.

Następnie takie danie jest rozmrażane i duszone przez kilka minut, aż do całkowitego ugotowania..

Świeża cukinia z ziołami na zimę

Cukinię należy dobrze umyć, obrać, a następnie pokroić w kostkę. Zaleca się stosowanie kopru jako zieleni, ponieważ lepiej łączy się go z tym warzywem w smaku, należy go spłukać i posiekać. Kostki cukinii układa się na szerokim naczyniu w jednym rzędzie, odpowiednia jest płyta kuchenna lub inna płaska powierzchnia pasująca do komory zamrażarki. Koper wylewa się na wierzch i wkłada do lodówki. Mrożone kostki z ziołami pakowane są w pojemniki.

Zbieranie smażonej cukinii

Możesz zamrozić w celu konserwacji nie tylko świeże warzywa, ale także smażone. Ta metoda pozwala szybko przygotować danie z cukinii, ponieważ wystarczy je rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Jedynym minusem jest brak chrupiącej skórki.

Do smażenia lepiej jest wziąć młodą cukinię. Są dokładnie myte, suszone ręcznikiem papierowym i krojone w kółka. Krążki cukinii są solone, papryką, a następnie panierowane w mące. Przygotowaną cukinię smażymy z obu stron, aż będą chrupiące.

Gdy warzywa są całkowicie schłodzone, układa się je w torebce do zamrażania lub plastikowym pojemniku. Ponadto każdą warstwę smażonej cukinii należy przykryć polietylenem spożywczym, w przeciwnym razie będą się sklejać. Rozłożoną smażoną cukinię umieszcza się w zamrażarce.

Czy mrożone warzywa można przechowywać dłużej niż rok?

Dozwolone jest przechowywanie cukinii w komorze zamrażania nie więcej niż 10 miesięcy, zapobieganie ich rozmrażaniu podczas przechowywania. W przypadku, gdy cukinia nadal rozmrażała się z powodu awarii lodówki lub utraty przytomności, lepiej natychmiast rozpocząć gotowanie. Warzyw nie trzeba ponownie zamrażać, ponieważ stracą smak i jakość.

Zasady rozmrażania cukinii

Aby użyć mrożonych warzyw, należy je najpierw przesunąć do dolnej półki przechowywać w lodówce lub przechowywać w temperaturze pokojowej. Smażenie czy duszenie cukinii nie musi tracić cennego czasu na rozmrażanie..

Z zastrzeżeniem wszystkich powyższych zaleceń, zimą każdy może rozpieszczać się świeżą cukinią. Mrożona cukinia prawidłowo przechowywane smak nie ustępuje smakowi warzyw zbieranych w sezonie. Zajmuje to tylko trochę czasu i dobrą zamrażarkę.

Recenzje gospodyń domowych

Od kilku lat zamrażam w domu świeżą cukinię do przygotowywania żywności dla niemowląt. Najpierw gotuję, a następnie mielę w blenderze. Czasami dodaję też trochę cukru i jabłek do gotowej mieszanki. Przecier jest bardzo smaczny.

Uwielbiam cieszyć się zimą smakiem cukinii. Zawsze zamrażam je na różne sposoby, zwłaszcza że są niskokaloryczne, więc nie musisz martwić się o swoją sylwetkę. Poza tym moje dzieci i mój mąż je uwielbiają. Szczególnie lubię zamrażać z krążkami, a przed Nowym Rokiem piec cukinię z serem.

Jak zamrozić cukinię na zimę