Bakłażan w sosie pieprzowym na zimę

Te bakłażany z papryką, których przepis proponuję na zimę, okazują się pyszne i naprawdę pyszne.!

Kilka lat temu pojechaliśmy odwiedzić naszych dalekich krewnych, mieszkających tysiące kilometrów od nas. To była cała podróż i oczywiście nie obyła się bez przygód. Ale z drugiej strony nasi bliscy przywitali nas bardzo ciepło, pokazali nam lokalne piękno i naturalnie nakarmili nas bardzo smacznym jedzeniem. Przepisałam sobie wiele ciekawych przepisów na potrawy, które chętnie gotuję teraz w domu..

Wśród kilkudziesięciu przepisów znajdziemy nie tylko sałatki i przepyszne pieczone mięso, ale także sporo zakonserwowania. Tutaj, tylko jeden z tych przepisów, które chcę wam zaproponować, bakłażany okazują się pikantne, umiarkowanie ostre i pikantne. A ten bukiet smaków tworzy kompozycja składników, w skład której wchodzi gorzka papryka, a także czosnek i ocet winny..

Swoją drogą polecam gotować plastry bakłażana w sosie pomidorowym na zimę.

Gotowanie bakłażanów w sosie pieprzowym na zimę jest łatwe, ale musisz trochę majstrować, ponieważ proces składa się z kilku etapów. Najpierw musisz przygotować niebieskie: pokroić w plasterki i smażyć na złoty kolor. Następnie za pomocą maszynki do mięsa przekręć sałatkę i ostrą paprykę z czosnkiem. Następnie zanurzając bakłażany w tym sosie, włóż je dość ciasno do słoików. Ostatnim etapem jest sterylizacja przez 15 minut. Jeśli jednak masz zamiar zjeść szybką przekąskę, możesz ją pominąć..

Z tych produktów pochodzą 2 słoiki po 500 ml każdy.




Składniki:
- owoc bakłażana (niebieski) - 1 kg,
- papryka sałatkowa - 4 szt.,
- ostra papryka "Chili" - 1-2 sztuki.,
- głowa czosnku - 1 sztuka.,
- drobno mielona niejodowana sól kuchenna - 1 łyżka.,
- cukier (biały krystaliczny) - 1 łyżka.,
- ocet winny (owoce) - 40 ml.



Niebieskie myjemy, następnie kroimy na plasterki o grubości 1-1,5 cm, następnie posypujemy solą i zostawiamy na chwilę, aby sok wypuścił.



Oczyszczamy umytą paprykę z nasion i usuwamy łodygi. Następnie kroimy w duże plastry (kształt plastrów nie ma znaczenia, bo przekręcimy je przez maszynkę do mięsa lub przerwiemy blenderem).
Umieść bakłażany na gorącej patelni i smaż na oleju na złoty kolor.



Papryczki sałatkowe i obrany czosnek, a także ostrą paprykę zmiel blenderem.



Do masy warzywnej wlej ocet, dodaj cukier granulowany, sól i wszystko wymieszaj.



Teraz zanurzamy każdy kawałek niebieskiego w ostrym sosie.



I szczelnie wkładamy do przygotowanych suchych słoików.



Słoiki wkładamy do łaźni wodnej i sterylizujemy je na średnim wrzeniu 15 minut po ugotowaniu.
Następnie zamknij słoiki pokrywkami i, jak zwykle, zawiń je kocem, aby się rozgrzały.



Po kilku dniach do spiżarni lub suchej piwnicy wkładamy bakłażany i paprykę.
Smacznego!
Proponuję też gotować pieczone bakłażany w soku pomidorowym.