Bakłażany w pomidorach - przepis na przygotowanie wykrojów na zimę bez sterylizacji

Zbiór bakłażana w pomidorach urozmaici Twoje menu zimą. Niebieskie dobrze komponują się z papryką i marchewką, a sok pomidorowy nadaje potrawie przyjemną kwaskowatość. Przygotowanie zakonserwowania według proponowanej receptury jest tak proste, jak łuskanie gruszek, jedyne, co zajmuje czas, to przygotowanie składników.

Składniki: bakłażan, gorzka papryka, marchewka, olej słonecznikowy, cukier, Papryka, Sól, sok pomidorowy, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

bakłażan 3 kg,

czosnek 3 głowy,

kawałek ostrej papryki,

papryka 1 kg,

olej słonecznikowy 0,5 szklanki,

ocet 9% 0,5 szklanki,

marchewki 1 kg,

cukier 0,5 szklanki,

sól 2 łyżki,

sok pomidorowy 2 litry.

Z takiego zestawu produktów pochodzi 5-litrowe słoiki gotowej sałatki.

Jak zamknąć bakłażany w pomidorach na zimę

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie warzyw..

Umyj bakłażany, pokrój w drobną kostkę, mniej więcej jak mały palec, posyp solą, pozostaw na 30 minut.

Spuść uwolniony płyn, spłucz wodą.

Przygotuj paprykę: pokrój łodygę nożem i obierz ją z nasion. Pokroić na średnie kawałki o dowolnym kształcie.

Marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę.

Rozmiar cięcia jest dobrze widoczny na zdjęciu..

Następnie przygotuj marynatę: do soku pomidorowego dodaj posiekany czosnek, sól, cukier, ocet, ostrą paprykę, olej słonecznikowy. Gdy sos pomidorowy się zagotuje, wysyłamy tam warzywa porcjami (pół bakłażana, papryka, marchewka).

Gotować przez 25 minut, rozłożyć banki, zakasać.

Kolejną porcję warzyw zanurz we wrzącej marynacie, postępuj tak samo, jak poprzednią.

Ponieważ bakłażany w pomidorach zostały zwinięte bez sterylizacji, słoiki schładzamy ślepą pod kocem. Może być przechowywany zarówno w temperaturze pokojowej jak iw piwnicy.

Bakłażany w puszce w pomidorach z marchewką i papryką uzupełnią smakiem dania główne, a sos można wykorzystać jako sos do owsianki. Przygotuj w ten sposób niebieskie na zimę, uzupełnij swoją kulinarną skarbonkę porządnym i prostym przepisem. Twoi bliscy na pewno polubią.