Bakat z bakłażana na zimę: oryginalny przepis na sałatkę

Oprócz tradycyjnego kawioru i ulubionego przez wszystkich „języka teściowej” bakłażana można wykorzystać do przygotowania różnorodnych pysznych dań na zimę, które staną się umiarkowanie użytecznym zamiennikiem świeżych warzyw na stole każdej gospodyni domowej. Istnieją przepisy, które nie wymagają skomplikowanego przygotowania produktów do gotowania. Jednym z tych przepisów był bakat bakłażanowy na zimę - prosta i lekka sałatka o niezwykłym smaku.

Aby przygotować sałatkę o wydajności 2,5 litra, musisz wziąć produkty w następujących proporcjach:

• Bakłażan - 1 kg-
• 1 kg pomidorów;
• Papryka - 500 g (słodka);
• Pieprz -1 w całości lub w połowie, do smaku (na gorąco);
• Marchewki - 250 g;
• Świeże zioła - pęczek pietruszki;
• Czosnek - 1 szt. (cała głowa);
• Cukier - 80 g;
• Olej - 1 łyżka. (słonecznik);
• Sól - 30 g;
• Ocet - 60-70 ml (9%).

Etapy gotowania sałatki bakatowej z bakłażana na zimę

1. Bakłażany do bakatu przyjmujemy naturalnie świeże, „zdrowe” - bez plam i wgnieceń, jędrne owoce. Myjemy je i usuwamy łodygi. Następnie kroimy owoce w większe kostki, najlepiej w równe kostki. Myjemy również paprykę z resztą warzyw i ziół oraz usuwamy nasiona.

2. Paprykę pokroić w duże kwadraty, po obraniu, marchewki natrzeć na grubej tarce lub w razie potrzeby pokroić w kółka. Następnie wysyłamy pomidory, ostrą paprykę i obraną główkę czosnku do maszynki do mięsa, wszystko to można przekręcić w blenderze. Wlej uformowany sok z miąższem do rondla.

3.Nożem siekamy zielenie i wysyłamy je do naszego soku, po czym zawartość patelni doprowadzamy do wrzenia na kuchence, włączając średnie ciepło. Następnie dodaj na patelnię sól, ocet, olej (najlepiej rafinowany, aby nie było zapachu) i cukier, wszystko wymieszaj i wyślij tam posiekane bakłażany, paprykę i marchewkę..

4. Teraz przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Po 5 minutach warzywa dodadzą soku, zmiękną i ugotują w sosie pomidorowym. Jeśli pomidory do przygotowania sałatki były mięsiste, w których nie ma dużo soku, na tym etapie można dodać trochę więcej pomidorów do patelni, siekając je, aby uzyskać pożądany poziom płynu do gotowania.

5. Warzywa gotuje się na średnim ogniu, mieszając drewnianą łopatką, przez 40 minut, w tym czasie wystarczy na przygotowanie pojemników - mycie i sterylizację puszek i pokrywek. Po upływie czasu wlej gorącą sałatkę do słoików i zawiń pokrywki. Następnie słoiki są tradycyjnie odwracane i zawijane w koc na noc, aż całkowicie ostygną. Tak przygotowany bakłażan można przechowywać przez całą zimę w umiarkowanej temperaturze, czyli nawet w spiżarni w mieszkaniu.