Zachowanie niebieskiego

Niebieskie to jedne z ulubionych upraw warzyw. Z nich robię wiele różnych wykrojów i przetworów na zimę. Ale najpopularniejsze są niebieskie w pomidorach, pokrojone w kółka lub kostkę, smażone i świeże, z mielonymi warzywami i innymi dodatkami z warzyw, przypraw i ziół. Pomidory są nie mniej przydatne niż niebieskie, aw połączeniu te dwa warzywa dają niezwykle smaczne potrawy. w związku z tym bakłażan na zimę stały się nienazwanymi tradycjami kulinarnymi dla gospodyń domowych jesienią.

Przepis niebieski „Konserwacja w sosie pomidorowym "

Wymagane składniki do zszywania dziesięciu półlitrowych puszek:

• niebieskie - 5,5 kg;
• pomidory - 3,5 kg;
• cebula - 150 g;
• olej słonecznikowy - 750 g;
• cukier - 120 g;
• sól - 100 g;
• koperek - pęczek;
• pietruszka - pęczek;
• mielona ostra papryka - 0,5 g;
• czarne ziele angielskie - 0,5 g.

W tym przepisie niebieskie kroimy w kółka i smażymy na gorącym oleju słonecznikowym.

Cebule kroi się w krążki i też smaży.

Sos pomidorowy przygotowywany jest osobno. Dla niego pomidory są krojone w plasterki i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Powstała masa pomidorów jest przenoszona i podgrzewana w rondlu (najlepiej emaliowanym). Następnie przetrzyj sito i kontynuuj gotowanie, aby objętość masy zmniejszyła się o połowę. Dodaje się do niego cukier, cebulę, dwa rodzaje papryki, posiekane warzywa. Pod sam koniec gotowania wkłada się sól.

Do konserw przygotowuje się puszki półlitrowe i litrowe. Są wypłukiwane i podgrzewane parą. Do słoików wlewa się trochę gotowego sosu pomidorowego (gorącego) - następnie smażone niebieskie układa się w stos, a na wierzch dodaje się więcej sosu pomidorowego. Słoiki przykrywa się gotowanymi metalowymi pokrywkami i umieszcza w dużym rondlu z wrzącą wodą. Półlitrowe puszki są sterylizowane przez co najmniej 40 minut - litr - ponad godzinę.

Puszki są hermetycznie zamykane i schładzane pokrywką.

Ochrona "Little blue in tomato" podawane na zimno. Może to być samodzielne danie lub służyć jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych.

Również niebieskie na zimę można zamknąć według przepisu "Niebieski w gruzińskiej konserwacji„lub”Pikantne bakłażany w sosie pomidorowym. Przepis ze zdjęciem".