Sos do marynaty na zimę ze świeżych ogórków

W zeszłym roku przeczytałam bardzo oryginalny przepis na ubieranie się na pierwsze dania w moim ulubionym magazynie. Początkowo wątpiłem w smak, ale potem pomyślałem o tym i postanowiłem zrobić kilka słoików takiego dressingu do testów. Myśli były inne, nawet przyznałem, że zimą po prostu wyrzucę tę konserwację do kosza. Ale kiedy zacząłem gotować, zdałem sobie sprawę, że uzyskano coś bardzo pikantnego i smacznego, a kiedy zamknąłem stację benzynową, po tygodniu nie mogłem tego znieść i postanowiłem skosztować i ugotować marynatę. To było niesamowite danie, mój dom był zachwycony i przed końcem sezonu ogórkowego postanowiłem zrobić jeszcze kilka porcji dressingu, tak aby wystarczyło galimatias, marynata, a nawet gulasz.
Więc w tym roku mogę już śmiało powiedzieć, że sos na zimę ze świeżych ogórków jest uzasadniony i nie wyobrażam sobie marynaty bez tego jasnego smaku, a gotowanie jest teraz znacznie szybsze. Wyobraź sobie: do gotowego bulionu wrzucam pokrojone ziemniaki, a gdy tylko się ugotuje, wylewam dressing ze słoika. Prosty i bardzo smaczny, koniecznie spróbuj zrobić ten sos!
Podstawę tego preparatu używam ze świeżych ogórków, marchwi, a także cebuli i czosnku, do smaku dodaję drobno posiekane zioła i przyprawy. Plasterki warzyw zalać octem, olejem i odstawić na 4 godziny do marynowania, następnie gotować przez 10 minut, szybko włożyć do słoików i zamknąć pokrywkami. Jak widać, nie ma żadnych trudności, a zimą taki słoik z pewnością przyda się w kuchni..




Składniki:
- ogórek - 2 kg,
- cebula-rzepa - 300 g,
- warzywo korzeniowe marchwi - 300 g,
- czosnek - 1 cel.,
- zielenie (pietruszka, koperek) - 1 pęczek,
- cukier granulowany - 3 łyżki.,
- drobno zmielona sól kuchenna - 2 łyżki.,
- ocet stołowy (9%) - 7 łyżek.,
- mielony pieprz - kilka szczypt,
- olej roślinny (rafinowany) - 1 łyżka.



Myjemy owoce ogórka, wycieramy do sucha i trzy na grubej tarce.
Oczyszczamy warzywa korzeniowe marchwi ze skórki, opłukujemy i mielimy tarką.
Sortujemy zielenie: odrzucamy przyklejone gałęzie, myjemy resztę, suszymy i drobno siekamy.
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w zgrabną kostkę.
Rozłóż czosnek na plasterki i obierz, a następnie przepuść przez prasę.



Dodaj sól i cukier. Następnie wlej ocet stołowy i olej, dodaj mielony pieprz.



Dobrze wymieszać. Odstawiamy na marynowanie sosu 3-4 godziny.



Następnie włóż do rondla i gotuj na dużym ogniu przez 15 minut.



Przerzucamy dressing do marynaty ze świeżych ogórków na wysterylizowane słoiki i od razu zamykamy pokrywkami. Przygotowanie jest równie łatwe dressing do barszczu z pomidorów i słodkiej papryki, Radzę zwrócić uwagę na ten przepis.



Smacznego!