Sałatka ogórkowa na zimę z cebulą i olejem roślinnym

Przeczytałem ten oryginalny przepis kilka lat temu w magazynie. Co więcej, nawet nie pamiętałam, który z nich, bo biegle przeglądałam czasopisma, umilając czas odwiedzając salon kosmetyczny. Pamiętam, że przeczytałem przepis i nie zrobił na mnie dużego wrażenia, ale zdjęcie było bardzo jasne i reprezentacyjne, po prostu spróbowałbym takiej przekąski, gdyby była na moim stole.
Ale po chwili, kiedy mistrz mnie uczył, usłyszałem małą dyskusję o gotowaniu. Po wysłuchaniu zdałem sobie sprawę, że mówimy o tej konkretnej przekąsce. Dwie młode panie tak głośno omawiały przepis, że nie było mi trudno go zapamiętać, i zdecydowałam, że skoro ta sałatka budzi takie kontrowersje, to przynajmniej należy spróbować ją ugotować. Radzę się temu przyjrzeć przepis na sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę "Prawdziwy dżem".
Spodziewałem się, że sałatka z ogórków na zimę z cebulą i olejem roślinnym okaże się pyszna, ale nie spodziewałem się, że będzie bardzo smaczna i ostra! Od tego czasu przygotowuję taką przekąskę na zimę. Podoba mi się, że robi się to szybko, nie ma potrzeby sterylizacji i napełniania, a jednocześnie słoiki są doskonale przechowywane w mieszkaniu w spiżarni. Cóż, do smaku - to po prostu magia! Taka sałatka to prawdziwa ozdoba świątecznego stołu z przekąskami - zarówno pyszna, jak i piękna.
Ogórki kiszone na przystawkę należy spożywać z odmian marynowanych, aby były chrupiące i jędrne. Do pokrojonych ogórków dodajemy podsmażoną cebulę i marchewkę oraz przyprawy, masę warzywną gotujemy 5-7 minut i wkładamy do słoików. Natychmiast zamykamy je pokrywkami, a następnie można je zabrać do piwnicy lub do szafy. Ja też to lubię sałatka z ogórków i marchwi na zimę.
Z podanej receptury wychodzi 6 słoików o pojemności 500 ml.



Składniki:

- owoc ogórka (odmiany marynowane) - 2 kg.,
- marchewki (średniej wielkości) - 3 szt.,
- cebula rzepa - 300 gr.,
- olej roślinny - 6 łyżek.,
- cukier granulowany (burak) - 6 łyżek.,
- czosnek (małe zęby) - 3 głowy,
- ocet stołowy (9%) - 8 łyżek.,
- drobno zmielona sól kuchenna - 2 łyżki.,
- świeże warzywa koperkowe - 1/2 pęczka.



Myjemy owoce ogórka, wycieramy je do sucha i kroimy w cienkie plasterki.



Cebulę obieramy z łuski, a następnie drobno siekamy.
Zmiel obrane marchewki na tarce (najlepiej z dyszą do koreańskiej marchwi).
Wlej 3 łyżki oleju na patelnię i najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor.



Następnie podsmaż marchewki na pozostałym oleju.



Wymieszaj ogórki i zasmażane warzywa.
Dodaj przyprawy, posiekany czosnek i posiekany świeży koperek. Wlej również ocet stołowy, dodaj cukier i sól.



Wszystko wymieszaj i gotuj masę na niskim wrzeniu przez 5-7 minut.



Następnie włóż przekąskę do suchych, wstępnie przetworzonych słoików i natychmiast zamknij.
Jak zwykle, owinąć ciepło sałatkę ogórkową na zimę cebulą i olejem roślinnym, aby jak najdłużej była ciepła. W jeden dzień przechowujemy je do zimy. Nadal często gotuję sałatka z ogórków z marchewką na zimę.
Smacznego!