Marynata na zimę ze świeżych ogórków

Marynata na zimę ze świeżych ogórków z pęczakiem i pastą pomidorową - pyszny dressing na obfite pierwsze danie, który zawsze okazuje się doskonały, gęsty, bogaty i aromatyczny. Nie wiem jak Ty, ale w mojej rodzinie marynata jest zawsze priorytetem, moi bliscy są gotowi jeść tę zupę każdego dnia. Proponuję wziąć świeże ogórki do tej odmiany marynaty, będą całkowicie marynowane podczas gotowania i konserwowania. Wraz z nadejściem chłodów lub po prostu gdy nie będzie dodatkowego czasu, wystarczy wziąć słoik, otworzyć i przenieść zawartość do rondla z bulionem i ziemniakami. Marynata jest również bardzo smaczna w wersji chudej, więc czas gotowania gorącej zupy może wynosić 10 minut, czy nie jest to powód, aby uzupełniać pojemniki kilkoma słoikami marynata. Więc zacznijmy.



Składniki:

- gotowany pęczak - 2 szklanki-
- świeże ogórki - 200 gr.-
- pasta pomidorowa - 3 łyżki.-
- marchewka i cebula - po 100 g.-
- olej roślinny - 50 ml.-
- cukier - 1 łyżka.-
- sól - 1 łyżeczka.-
- woda - 100 ml.-
- ocet 9% - 3 łyżki.



Obierz jedną dużą marchewkę i jedną dużą cebulę, opłucz i wysusz. Zetrzyj marchewki z grubymi wiórkami, cebulę pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, przerzuć warzywa i smaż przez 3-5 minut.



Z góry przygotuj jęczmień - owsiankę opłucz w chłodnej wodzie, przełóż do rondla, dodaj wodę, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, owsiankę gotuj do miękkości, najlepiej na małym ogniu.



Dodaj smażone warzywa z patelni do jęczmienia.



Ponadto natychmiast dodamy ogórki, w tym celu należy je umyć, wysuszyć, odciąć ogony po obu stronach, pokroić ogórki na małe kostki. Przełóż ogórki do garnka z pozostałymi składnikami.



Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier puder.



Wlać dosłownie 100 ml ciepłej wody, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet.



Rozłóż obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach i natychmiast zwiń pokrywki. Umieść marynatę pokrywkami do dołu. Przykryj słoiki kocem i zostaw na jeden dzień.



Po usunięciu marynata do piwnicy lub szafy.



Smacznego!