Cukinia jak grzyby mleczne bez sterylizacji

Szczerze mówiąc, uważam się za całkiem dobrą gospodynię domową, ponieważ gotuję i konserwuję, a dom jest zawsze czysty i wygodny. Ale mimo wszystko mam pewną osobliwość - nigdy nie ćwiczę marynowanie grzybów, cóż, nigdy i nie według żadnego przepisu!
Nie mogę powiedzieć, że generalnie jestem miłośnikiem grzybów. Oczywiście mogę iść do lasu, ale tylko po to, żeby zaczerpnąć powietrza i odpocząć. W tym samym czasie teściowa i mama chętnie zajmują się grzybami, mają wiele różnych receptur, a także dają nam słoiki z półfabrykatami.
W zeszłym roku zamknąłem zwykłą cukinię według nowej receptury, nie spodziewając się po smaku niczego specjalnego, bo przepis okazał się dość prosty (przede wszystkim to mnie zainteresowało). A kiedy goście przychodzili do nas zimą, kładłem tę przystawkę na talerzu i podawałem na świąteczny stół. W pewnym momencie z jakiegoś powodu wszyscy zaczęli chwalić grzyby, nie mogłem zrozumieć, o co chodzi, bo na stole było dużo rzeczy, ale nie było żadnych grzybów. A kiedy ojciec chrzestny zapytał, kiedy zacząłem solić mleczne grzyby, byłem prawie całkowicie zagubiony. Jak się okazało, moi goście wzięli tę samą cukinię na ostre, słone grzyby mleczne!
Dlatego w tym roku postanowiłam zrobić cukinię znowu jak grzyby mleczne na zimę według receptury bez sterylizacji, zwłaszcza że smakują dokładnie jak grzyby marynowane. Ich przygotowanie jest łatwe, nie trzeba zaczynać od sterylizacji ani wielokrotnego nalewania. Wystarczy posiekać cukinię i przyprawy, dobrze wymieszać i marynować na ogniu przez co najmniej 3 godziny, a następnie przenieść do słoików i natychmiast zamknąć. Jak widać, bardzo łatwo jest gotować cukinię, podobnie jak grzyby mleczne, jeśli używasz tego przepisu.
Nawet uczeń poradzi sobie z tym przygotowaniem! dla tych, którzy robią przetwory z tego warzywa, które oferujemy. dowiedz się, jak się przygotować Koreańska cukinia na zimę, jest też smaczny i prosty.




Składniki:
- owoc cukinii (można wycisnąć lub cukinię) - 1,5 kg,
- sól kuchenna o średnim mieleniu - 1 łyżka stołowa.,
- mielony pieprz (czarny) - 0,5 łyżki.,
- koperkowe zielenie - pęczek,
- świeży czosnek - 5 ząbków,
- biały cukier krystaliczny - 3 łyżki.,
- olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 100 ml,
- ocet stołowy (9%) - 100 ml.



Przede wszystkim przygotowujemy owoce cukinii do konserwacji. Aby to zrobić, najpierw sortujemy je według stopnia dojrzałości, a następnie w razie potrzeby oczyszczamy umyte owoce z kory, usuwamy środek twardymi nasionami. Twardy miąższ pokrój na duże kawałki, tak aby przypominały posiekane grzyby.



Teraz sortujemy koperek: jeśli zielenie są starte, spłukujemy je w lodowatej wodzie, a następnie suszymy i drobno kroimy.
Obrany czosnek można pokroić w dowolny sposób: za pomocą prasy, tarki lub noża.



Owoce przerzucamy do miski, mieszamy z ziołami i czosnkiem. Dodajemy również pozostałe składniki określone w przepisie..



Kolidować.



Wymieszaną masę marynować w ciepłym miejscu przez około 3 godziny. Jak widać, wyszło dużo soku..



Następnie dość szczelnie przesuwamy przekąskę do sterylizowanych, suchych słoików i zamykamy pokrywkami.
Cukinię, podobnie jak grzyby mleczne, przechowujemy w lodówce lub w chłodni.



Smacznego!