Ogórki kiszone, chrupiące na zimę bez octu

Każda gospodyni jest tego pewna przepisy na ogórki kiszone najsmaczniejsze, bo zdradzano je z pokolenia na pokolenie. To prawda - nie ma nic lepszego niż wypróbowana przez lata metoda, która pozwala na przygotowanie chrupiącej marynaty na zimę bez octu, ale z użyciem soli i pikantnych ziół. Chcę podzielić się niektórymi z moich „autorskich” przepisów na idealne ogórki.

Ogórki kiszone pod nylonową pokrywką

Solanka będzie wymagać:

• 1 litr wody przeszedł przez filtr;
• 2 pół łyżki soli.

W przypadku 3-litrowej puszki:

• średniej wielkości ogórki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• kwiatostan kopru - 3 szt.;
• gałązki wiśni - 3 szt.;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• liście porzeczki - 3 szt.

Opis

Ogórki wstawiamy do zimnej wody na 5 godzin. Wyciągać. Spłukać pod bieżącą, lodowatą wodą. Nie musisz przycinać końcówek w ogórkach. Na dno, we wcześniej umytych słoikach, włożyć czosnek pokrojony w kółeczka, zioła i zalać przygotowaną solanką. Zamykamy słoiki plastikowymi pokrywkami i zostawiamy je w temperaturze pokojowej (nie więcej niż 18 °). Kiedy widzisz, że pokrywka jest spuchnięta, oznacza to, że twoje ogórki są sfermentowane. Otwórz pokrywkę, aby nadmiar powietrza wydostał się (dzięki temu ogórki będą miały elastyczną konsystencję), po 12 godzinach ponownie zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Takie ogórki doskonale wytrzymają całą zimę i będą chrupać do wiosny..

Ogórki kiszone, chrupiące, solone korzennie bez octu

Smak pikli zależy od tego, jakie przyprawy włożysz do słoika. Ogórki doprawione majerankiem, estragonem, oregano, selerem, miętą i bazylią. Możesz umieścić te przyprawy osobno lub możesz zrobić z nich pachnące kompozycje..

Składniki

• 5 kg świeżych ogórków;
• 10 g czerwonej papryki;
• 1-2 korzenie chrzanu;
• 1 głowa czosnku;
• 2-3 gałązki estragonu;
• 5 liści majeranku;
• 50 g zielonego koperku.

Solanka

Na 5 litrów wody - 300 g soli.

Wskazówka: jeśli chcesz, aby ogórki się szybciej marynowały, dodaj do solanki cukier - 1% całkowitej wagi składników.

Opis

Ogórki przesuwa się przyprawami, dzieląc je na trzy równe części. Pierwszą warstwę przypraw kładzie się na spód, drugą na środku, a ostatnią na ogórki. Zagotuj wodę, dodaj sól i chłodną solankę. Przepuścić solankę przez kilka warstw gazy. Wlać pojemnik tak, aby ogórki były pokryte wodą i położyć ucisk.

Jak zrobić ucisk?

Jeśli jest to beczka, potrzebujesz specjalnego drewnianego koła, a jeśli jest to wiadro lub rondel, możesz wziąć pokrywkę lub talerz o mniejszej średnicy, obrócić i położyć na nim coś ciężkiego (kamień, słoik z wodą). Wszystko to należy zrobić w miejscu, w którym będą solone ogórki..

Wskazówka: w celu równomiernego marynowania ogórków nie należy ich układać luzem, ale układać pionowo.

Im większe ogórki, tym więcej soli trzeba włożyć..

Jak solić ogórki na zimę w słoikach: cudowne przepisy

Jeśli jesteś zadowolony z przepisu, według którego nasze babcie solą ogórki, nie możesz iść do Internetu i cieszyć się zwykłym smakiem sprawdzonych marynat. Ale żyjemy we współczesnym świecie i prawdziwym bluźnierstwem byłoby nie nauczyć się solić ogórki na zimę w słoikach w alternatywny sposób.

Czy lubisz lekko solone? Wtedy przydaje się ten przepis: Ogórki kiszone błyskawiczne w torebce i rondelku

Przepis „Ogórki w ogórkach”

Jego osobliwością jest to, że pobierane są zarówno duże, jak i małe ogórki, nadające się do konserwacji. Podaję szczegółowy przepis na 3-litrowy słoik.

Składniki

• 3 kg małych ogórków;
• 5 kg dużych ogórków;
• Korzeń i liście chrzanu;
• 7 szt. liście porzeczki;
• Koper (jeden górny kawałek kopru z nasionami);
• Średnia główka czosnku;
• Łyżeczka suchej musztardy;
• 2 płaskie łyżki soli.

Opis przygotowania

Zanim posolisz ogórki, należy je polać wodą przez kilka godzin, wtedy będą chrupiące. Następnie wyjmij go z wody, dokładnie umyj i wysusz. Drobno posiekaj liście zieleni i wymieszaj razem.

W uprzednio umytym i wysterylizowanym pojemniku na dno nałożyć czosnek z drobno posiekanymi ziołami, które należy posypać solą. Następnie zaczynamy wypełniać słoik warstwami: jedna warstwa to duże ogórki, starte na grubej tarce, druga warstwa to małe ogórki, a trzecia to solone zioła. Sól należy rozprowadzić na całej ilości posiekanych warzyw. Rozprowadzamy go na sam brzeg słoika i polewamy suchą musztardą.

Nie ma potrzeby nalewania wody, ponieważ starty ogórek wypuści sok, a ogórki będą solone we własnym soku. Lepiej jest włożyć słoik do miski, aż ogórki zostaną posolone. Następnie umieść słoik zamknięty nylonową pokrywką w chłodnym miejscu.

Wszystko ze słoika można zjeść. Tarte ogórki pójdą do marynaty, a warzywa można polać olejem słonecznikowym, dodać cebulę i - sałatka witaminowa jest gotowa.

Ogórki w naturalnym soku pomidorowym

Teraz rozważymy z tobą przepis na marynowanie ogórków sokiem pomidorowym. Do kiszenia ogórków w pomidorach lepiej samemu przygotować sok. Dzięki temu będziesz mieć pewność co do jego naturalności i jakości..

Wyciskanie soku

Dokładnie umyj pomidory, pokrój, przekręć je w maszynce do mięsa i rozpal mały ogień, aby się nie zagotował, ale marniał. Do kiszenia ogórków potrzebujemy starannie umytych słoików, dobrze umytych warzyw i ogórków namoczonych w wodzie.

Wskazówka: zawsze moczyć ogórki w zimnej wodzie, aby wchłonęły dużo wody i nie fermentowały po zszyciu.

Składniki są obliczane na litr puszki:

• 0,5 kg ogórków;
• 0,5 l soku pomidorowego;
• 1 łyżka. łyżka (drobnej) soli;
• 3 łyżki. łyżki cukru;
• zielenie - koperek, pietruszka, liście chrzanu;
• strąk ostrej papryki;
• nieduża główka czosnku;
• 2-3 liście porzeczki i laurowe;
• 3 szt. pachnący goździk;
• 5 groszków czarnych i ziela angielskiego.

Opis

Przyprawy układamy na dnie słoika, na środku i na górze. Napełnij pojemnik ogórkami i zalej je wrzątkiem (należy to zrobić ostrożnie, aby słoik nie pękł). Podczas gdy nasze ogórki są we wrzącej wodzie, dodajemy do pomidora sól i cukier. Następnie lekko schłodzoną wodę z ogórków wlewamy do rondla i ponownie gotujemy. Wlej do słoika i odstaw na 10-15 minut i zalej. Bierzemy tabletkę aspiryny, wciskamy łyżką i wylewamy na ogórki (tabletka „zabije” proces fermentacji). Zalej ugotowanego pomidora, zwinąć i odstawić słoik na pokrywkę, aż ostygnie.

Niezwykły przepis: Ogórki po koreańsku, przepisy na zimę

Prosty sposób na solenie ogórków na zimę w słoikach

Metoda jest naprawdę prosta, ogórki smakują jak ogórki beczkowe, ale na zimę solone w słoikach.

Składniki:

- koperek (najlepiej górna część "parasolki")

- chrzan (można umieścić zarówno korzeń, jak i liście)

- ostra papryka pieprzowa (dla pikantności)

- czosnek (kilka ząbków)

- liście drzew owocowych (dla aromatycznego smaku)

- drobna sól (do szybkiego rozpuszczenia w zimnej wodzie)

Opis

Przygotuj solankę z zimnej wody. Na słoik o pojemności 3 litrów - 70 g soli. Ogórki zalać przygotowaną solanką i odstawić na 3 dni w ciepłe miejsce do fermentacji. Po upływie czasu spuść wodę i zagotuj. Wlej ogórki wrzącą solanką, zwiń pokrywkę i opuść do piwnicy.

Nawet bez beczki możesz cieszyć się smakiem aromatycznych chrupiących ogórków, zamkniętych na zimę bez octu. Współczesnego mieszkańca miasta nie stać na zbieranie ulubionych marynat w kadziach lub beczkach, ale na ratunek zawsze przyjdą cudowne przepisy na kiszenie ogórków na zimę w puszkach. Wybierz najwygodniejszą dla siebie opcję i ciesz bliskich wspaniałym smakiem aromatycznych marynat.

Radzimy przeczytać, jak solić ogórki z czerwonym wyglądem: //po.knowwoow.com/ogurtsy-s-krasnoj-smorodinoj-na-zimu/ Uzyskuje się pyszne owoce i piękne słoiki na zimę, nie pożałujesz!

">