Konserwowanie pieprzu

Z papryki można zrobić wiele pikli. To warzywo jest naprawdę wyjątkowe i bogate w koncentrat multiwitaminowy. Oprócz jedzenia świeżej papryki można zbierać plony na zimę do wykorzystania w przyszłości, stosując różne przepisy. Konserwowanie papryki całe, gotowanie sałatek .. Lecho, adżika, dressingi barszczowe nie obejdą się bez niego, a także zdobi kiszone pomidory i ogórki.

Przygotowanie papryki:

Papryka musi być dokładnie przetworzona przed konserwacją. Jest myte, usuwana „nóżka” i czyszczone nasiona. Następnie obraną paprykę przetrzymuje się w zimnej wodzie przez pół godziny i dopiero potem kroi na podłużne paski lub po prostu pozostawia w całości. Następnie paprykę blanszuje się we wrzącej wodzie przez 1 minutę i ponownie zanurza w zimnej wodzie na 2 minuty.

Przygotowanie solanki:

W przypadku solanki doprowadzić wodę (1 litr) do wrzenia. Dodaj 100 ml 6% octu, 1 łyżka. posolić i gotować przez kilka minut.

Marynowanie słodkiej papryki:

Warzywa i przyprawy umieszcza się w półlitrowych lub litrowych słoikach. Na wierzchu układa się słodką paprykę i zalewamy gotową marynatą o temperaturze co najmniej 900C.

Słoiki umieszcza się w dużym, szerokim garnku z wrzącą wodą. Są sterylizowane przez 15-18 minut - po czym można je zwinąć i ostudzić.

Konserwowanie słodkiej papryki, także mrożenie warzyw, ma swoje własne subtelności przygotowania:

1. Marynuje się tylko czerwone lub zielone owoce o grubych, miękkich, mięsistych ścianach. Papryka twarda nie nadaje się do marynowania.
2. W celu sterylizacji na dno naczynia rozprowadza się materiał (szmatkę), a wodę wylewa się od góry. Banki układa się na materiale, aby nie pękały.
3. Podczas sterylizacji należy koniecznie kontrolować, aby temperatura puszek nie była niższa niż temperatura wrzenia, w przeciwnym razie puszka pęknie.
4. Po napełnieniu marynatą (solanką) słoiki przykrywa się wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami i nie otwierają ich dopóki nie zostaną zatkane.

Jest ich wiele Przepisy na "konserwy z pieprzu". Wśród nich można znaleźć nietypowe i ciekawe. Na przykład konserwowanie papryki w oleju. Paprykę gotuje się w specjalnym nadzieniu na oleju z cukrem, octem i solą przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodaje się do niego zioła i czosnek. Razem z nadzieniem wkładany jest do puszek i zamykany. Również pyszne "Przepis Lecho z cebulą ze zdjęciem".