Gotowanie adżika w powolnej kuchence

Tak, okazuje się, że domową adżikę można gotować w multicookerze! Czy jesteś zaskoczony? Więc upewnij się, że to w praktyce! Proponujemy Państwu dwa przepisy: adżikę z pomidorów i słodkiej papryki oraz przyprawy z cukinii, papryki i czosnku. Nie trzeba mówić, że każdy z nich okaże się niesamowicie smaczny..

Dla pierwszego przepisu „Adjika w multicookerze z pomidorów i papryki ”potrzebujesz następujących składników:
- 3-4 kg słodkiej papryki,
- 2-3 kg dojrzałych pomidorów,
- 4 gorzkie papryki,
- 1,5 główki czosnku,
- 5 łyżek Sahara,
- 4 łyżki Sól,
- 100 ml octu 10% ,
- 100 ml oleju słonecznikowego.
Gotowanie adjika w powolnej kuchence, jak zwykle w przypadku każdego przepisu konserwującego, rozpoczyna się przygotowanie warzyw, które są obrane i umyte. Nasiona są „usuwane” ze słodkiej papryki, a ogony są usuwane. Pokrój pomidory na małe plasterki. Następnie pomidory wraz ze słodką papryką zamieniają się w jednorodną masę w maszynce do mięsa. Powstałą masę warzywną wlewa się do patelni multicooker i dusi w niej przez około 2 godziny.

Gorzką paprykę i czosnek zmielone w maszynce do mięsa umieszcza się w osobnej misce. Nawiasem mówiąc, nie musisz usuwać nasion z pieprzu, wręcz przeciwnie, są one potrzebne, aby danie było bardziej ostre i pikantne. Na około 20 minut przed końcem gotowania dodaje się do nich masę pomidora i słodkiej papryki, czosnek i gorzką paprykę, cukier, sól, ocet i olej słonecznikowy. Wszystko jest wymieszane, zamknięte pokrywką i zgaszone. Po sygnale multicookera koniec adjika rozłożony do puszek i szczelnie zakręcony metalowymi wieczkami.
Do drugiego przepisu na adżikę w powolnej kuchence z cukinią będziesz potrzebować:
- 1 kg młodej cukinii,
- 3 duże papryki,
- ? gorzki strąk,
- 5 ząbków czosnku,
- 1 łyżka ocet 9% ,
- 80 ml oleju słonecznikowego,
- 1 łyżka Sól.
Warzywa na adjika są wymywane. Z cukinii wycina się czubki i, w razie potrzeby, obiera się skórkę i usuwa pestki (ale jest to bardziej prawdziwe w przypadku przejrzałej cukinii). Słodką paprykę i gorzką paprykę oczyszcza się z nasion i łodyg. Przygotowane warzywa siekamy w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa - choć w zasadzie można je drobno posiekać nożem. Do mieszanki posiekanych warzyw dodaje się sól, cukier do smaku, ocet, olej słonecznikowy. Mieszaninę dokładnie wymieszano i przeniesiono na patelnię multicooker.
Multicooker jest włączony i wybrana jest w nim funkcja „Gaszenie”. Czas jest ustawiony na 1 godzinę. 15-20 minut przed zakończeniem programu do warzyw dodaje się starty lub posiekany czosnek.

Przepis "Adjika" w multicookerze jest idealny do przygotowania tej gorącej przyprawy do wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, adjika wystarczy umieścić w szklanych słoikach i wysterylizować w garnku z wrzącą wodą na 40-50 minut, po czym słoiki należy zamknąć i odwrócić do góry nogami, aż całkowicie ostygną, owinąć. Przechowywane domowej roboty adjika, gotowane w multicookerze w taki sam sposób, jak inne zimowe przetwory i konserwacja - w ciemnym, chłodnym miejscu. Ale w zasadzie po sterylizacji można go pozostawić na całą zimę w temperaturze pokojowej.