Paprykarz warzywny po węgiersku na zimę - jak zrobić paparikash ze słodkiej papryki w domu.

Papryka to mielona przyprawa wytwarzana ze strąków specjalnego rodzaju słodkiej czerwonej papryki. Na Węgrzech produkuje się siedem rodzajów papryki. Węgry to kolebka nie tylko wielkich kompozytorów Wagnera, Franciszka Liszta, ale także papryki i papryki. Paprykarz to węgierska metoda gotowania z dużą ilością papryki lub papryki. Przygotowywany jest zarówno jako preparat na zimę, jak i jako drugie danie - warzywne lub mięsne.

Składniki: papryka, Pietruszka, pomidor, Sól, sok pomidorowy

Ten przepis dotyczy przygotowania papryki warzywnej na zimę.

Przygotuj słodką paprykę do puszkowania: umyj ją, usuń pestki, a następnie ponownie umyj, aby zmyć wszystkie nasiona i pokrój na 2-3 cm kawałki.

Plasterki pieprzu zanurzamy we wrzącej wodzie na 3-4 minuty, po czym od razu umieszczamy je na zimno.

Następnym krokiem jest przygotowanie pomidorów. Umyj je, pokrój na duże kawałki, małe - pozostaw nienaruszone.

W przygotowanych słoikach układamy warstwami: pietruszkę, kawałki papryki, pomidory całe lub pokrojone, potem znowu pieprz.

Napełnij warzywa wrzącym sokiem pomidorowym i wysterylizuj: 1 litrowy słoik na 1 godzinę.

Istnieją różne sposoby przygotowania soku pomidorowego. Robię to: myję duże, przejrzałe i zepsute pomidory, kroję na kawałki, wkładam do rondla i gotuję na małym ogniu. Nie ma potrzeby dolewania wody, pomidory same wypuszczą sok, gdy zaczną się nagrzewać. Gotować 10-15 minut, zdjąć z ognia, a po ostygnięciu lekko przetrzeć przez sito. Dodaj sól i przyprawy. Aby uzyskać 1 litr soku, potrzebujesz 1,5 kg świeżych pomidorów.

4,5 kg słodkiej papryki wymaga: 1,5 kg pomidorów, 25-30 g pietruszki, 1 litr soku pomidorowego, 20 g soli.

Zbiór papryki z warzyw można wykorzystać zimą, jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa. Zimą to węgierskie danie można przygotować z mięsem, rybą morską lub kurczakiem z sosem śmietanowym, dodając nasz preparat jako bazę.