Sałatka z ogórków z musztardą na zimę

To doskonała zimowa sałatka z ogórków z musztardą na zimę, przepis bez sterylizacji, którą można poczęstować gości lub podawać do domowego posiłku jako przystawka do mięsa lub ryb. Zimą często brakuje nam jasnych nut smakowych, więc pomagają domowe przetwory z warzyw. Kiedy w spiżarni jest już wiele słoików różnych marynat, a ogórki w ogrodzie nadal dają luksusowe zbiory, czas zwrócić uwagę na ten przepis.
Sałatka bardzo prosta, zarówno pod względem składu produktów, jak i technologii gotowania, ale jej smak jest po prostu niesamowity! Ogórki są ostre, pikantne, pachnące, można je podawać do stołu po prostu polewając je masłem lub dodając do innych potraw jako dodatkowy składnik, na przykład w mieszance lub sałatce mięsnej.
Do puszkowania odpowiednie są ogórki dowolnej odmiany i wielkości, o ile są świeże i zmielone. Ale jeśli są zaszczepione, to nie jest przerażające - możesz "przywrócić do życia" mocząc w lodowatej wodzie. Ja też to lubię Sałatka "Nieżyński" z ogórków na zimę bez sterylizacji.
Mieszamy posiekane ogórki i cebulę, dodajemy sól i czekamy, aż warzywa wypuszczą sok. I dopiero wtedy dodając przyprawy i przyprawy, oliwę i gotujemy warzywa i wkładamy do wysterylizowanych słoików.



Składniki:

- owoce ogórka (mielone) - 1 kg.,
- cebula rzepa - 200 gr.,
- cukier - 1 łyżka.,
- sól, grube mielenie w kuchni - 0,5 łyżki.,
- musztarda (Dijon) - 2 łyżki.,
- ocet stołowy (9%) - 20 ml.,
- pieprz (czarny, ziele angielskie) - 4-5 sztuk.,
- olej roślinny -2 łyżki.



Najpierw dokładnie myjemy ogórki z brudu, najlepiej za pomocą szczotki kuchennej, ponieważ w przeciwnym razie trudno jest umyć ich szorstką skórę. Następnie moczymy owoce w zimnej wodzie na kilka godzin (można też na noc).
Następnie odetnij końce z obu stron i przytnij cienkimi łomami o grubości 2-3 mm.



Cebulę oczyszczamy z suchych łusek i drobno siekamy.



Posyp ogórki cebulą solą, dodaj musztardę i dobrze wymieszaj rękami.



Warzywa zostawiamy na pół godziny, żeby wypuściły sok - to podstawa marynaty.



Następnie dodaj cukier na patelnię, dodaj ziarna pieprzu, ocet, olej.



Następnie przesuwamy warzywa wraz z uwolnionym sokiem..



Gotuj mieszaną masę warzywną na średnim ogniu przez około 7-10 minut. W tym czasie ogórki staną się ciemnożółte i bardziej miękkie..



Gorącą masę rozprowadzamy w wysterylizowanym (!) Pojemniku, ubijając ją dość mocno, żeby nie powstała szczelina powietrzna. Okazuje się, że jest bardzo smaczny sałatka z ogórków na zimę "Król zimy".
Słoiki zamykamy hermetycznie (jeśli używamy zakrętek, nie odwracajmy ich). Gdy konserwacja całkowicie ostygnie, zabieramy ją do spiżarni.



Smacznego!