Vareniki: wizytówka kuchni słowiańskiej

Kuchnia słowiańska jest powszechnie znana z prostych potraw, które w swoim smaku nie ustępują wykwintnym potrawom europejskim. W każdej kulturze słowiańskiej z pewnością są pierogi, które szybko przyrządzamy z produktów, które są zawsze obecne w lodówce gospodyni..

Szczególnie popularne są na Ukrainie, gdzie trudno sobie wyobrazić tradycyjny niedzielny obiad bez tego przysmaku. Miłość do pierogów tak głęboko zakorzeniła się w ukraińskiej kulturze, że odbywają się nawet festiwale pierogów i stawiane są im pomniki, a jednym z pierwszych pytań dla każdej Ukrainki za granicą będzie to, czy umie gotować to słynne danie..

Odmiany pierogów

Oferowanych jest tak wiele rodzajów pierogów, że każdy może wybrać opcję, która mu odpowiada. Doskonałym daniem na lunch będą pierogi z ziemniakami, mięsem, kapustą, grzybami, podawane ze śmietaną lub smażoną cebulą, a także markowe ukraińskie skwarki.

W polskiej kuchni jest jeszcze jeden nietypowy rodzaj pierogów - z twarogiem i ziemniakami, doprawiony pieprzem. Nie zapomnij też o leniwych pierogach, które nie wymagają rzeźbienia..

Ulubionym przysmakiem wszystkich dzieci są słodkie pierogi z wiśniami, truskawkami, twarogiem, wiśniami, jabłkami czy dzikimi jagodami. Te pierogi podajemy ze śmietaną, cukrem lub cukrem pudrem. Po prostu nie można sobie wyobrazić lata bez przygotowania takiego dania..

Ciasto na pierogi

Oprócz wielu odmian nadzień do pierogów dostępne są również opcje ciasta..

Tradycyjne składniki do przygotowania ciasta to:

• mąka (używa się nie tylko pszenicy, ale także np. gryki),

• jajko,

• woda,

• Sól.

Do ciasta można jednak dodać mleko, kefir, kwaśne mleko, śmietanę, kaszę manną i inne składniki, które nadadzą im specjalne odcienie smakowe. Jednym z najważniejszych punktów w przygotowaniu ciasta jest prawidłowe ugniatanie, ponieważ zbyt miękkiego ciasta nie da się przerobić na kluski, a twardego ciasta po prostu nie da się rozwałkować. Bardzo łatwo jest uformować bazę z dobrze zagniecionego ciasta, na którym układa się nadzienie (często wycinają go szklanką lub spodkiem lub robią to „na oko”). Dodatkowo każda gospodyni posiada autorski sposób zawijania brzegów pierogów, co nadaje jej produktom niepowtarzalny smak..

Pierogi z wiśniami, truskawkami, jabłkami

W przypadku pierogów z owocami bardzo ważne jest nie tylko wyrabianie elastycznego ciasta o optymalnej grubości, ale także prawidłowe przygotowanie nadzienia. Możesz używać nie tylko świeżych owoców i jagód, ale także mrożonych. Najlepiej, jeśli wiśnie lub czereśnie są wstępnie pozbawione pestki. Wszystkie owoce należy suszyć tak, aby kluska zachowała swoją integralność i nie rozpadła się podczas gotowania. Trochę cukru, który należy posypać owocami, pomoże stłumić nadmiar kwasu. Możesz znaleźć inne niuanse gotowania tego niezrównanego dania, a także przepisy krok po kroku na stronie: https://rud.ua/ru/consumer/