Udekoruj marchewki na zimę

Bardzo przydatny preparat - marchewki przystawki na zimę. Dzięki tej marchewce możesz przygotować sałatkę Olivier na stół noworoczny lub dodać jasne gwiazdki do galarety. Jak na dietę niskokaloryczną to także niezastąpiony produkt - w 100 g tylko 24 kcal.

Zwykle gotuję kilka puszek marchewki z kręconymi plastrami, przydają się do dekoracji świątecznych sałatek, a resztę kroję w drobną kostkę, więc zawsze mam pod ręką gotowy dodatek do mięsa lub ryb. Przy tej ilości czasu przygotowanie obiadu lub kolacji zajmie mniej czasu.!

Zalecamy również przyjrzenie się przepisowi marynowane marchewki z czosnkiem - to pyszne danie uzupełni Twój stół podczas serwowania.

W przepisie ocet winny możesz zastąpić kwaskiem cytrynowym, a jeśli do marynaty dodasz odrobinę czerwonej mielonej papryki, otrzymasz ostrą marchewkę.

Gotowanie zajmie 60 minut. Z wymienionych składników otrzymujesz 1 litr.
Składniki:
- marchewki - 1 kg,
- seler (zielenie) - 20 g,
- koperek (zielenie) - 10 g,
- ocet winny - 15 g,
- cukier - 15 g,
- sól - 8 g,
- gałka muszkatołowa, goździki.



Do konserwacji wybieramy marchew tego samego rozmiaru, najlepiej nadają się rośliny okopowe o średniej grubości. Marchewki namoczyć w zimnej wodzie, oczyścić z brudu, cienką warstwę skórki usunąć nożem do obierania warzyw.



Gwiazdy robimy z marchwi. Marchewki kroimy na małe paski, następnie wykonujemy dwa ukośne nacięcia wzdłuż długości, aby się spotkać, usuwamy nadmiar. Wykonujemy 4 lub 5 takich nacięć, w zależności od grubości marchwi, następnie kroimy gwiazdki o grubości 0,5 centymetra.



Gotuj marchewki w osolonej wodzie przez 15 minut, włóż je do durszlaka.



Blanszuj seler i koperek we wrzącej wodzie przez 10-15 sekund. Marchewki wkładamy do słoików, przekładamy ziołami, zalewamy wrzątkiem. Płyn wlewamy na patelnię, na jej podstawie przygotujemy marynatę.



Do wrzącej wody wsypać cukier, sól, 1/4 gałki muszkatołowej i goździki, do gotowej marynaty dodać ocet winny. Napełnij marchewki marynatą.



Słoiki z marchwi należy pasteryzować. Napełnij patelnię wodą, połóż grubą szmatkę na dnie.



Pasteryzować puszki 0,5 litra przez 8 minut w temperaturze 85 stopni Celsjusza, pasteryzować puszki 1 litrowe przez 12 minut.



Kolejny sposób na przygotowanie tego warzywa na zimę - solona marchewka w słoiku.