Sałatka curry z fasolką szparagową

Jeśli lubisz zbierać sałatki na zimę, następnie spróbuj zrobić sałatkę z zielonej fasoli, przepis ze zdjęciem, który proponuję. Sałatki przygotowane według indyjskich receptur dobrze się zachowują dzięki dość dużej ilości przypraw, z których wiele to naturalne konserwanty. Sałatka według tego przepisu okazuje się słodko-kwaśna, z pikantnymi nutami, może być podawana jako samodzielne danie, lub jako dodatek do ryżu, jeśli jesteś zwolennikiem kuchni wegetariańskiej.
Curry warzywne podawane jest na ciepło lub na zimno, i tak pyszne.
Świeży sok z cytryny można zastąpić 6% ugryzieniem.

Jak zrobić sałatkę curry z zieloną fasolką

Gotowanie zajmie 1 godzinę, z określonych składników otrzymasz 1 litr.
Składniki:
- zielona fasola - 500 g-
- marchewki - 500 g-
- cebula - 150 g-
- seler sałatkowy - 100 g-
- czosnek - 5 zębów.-
- papryczka chili - 1 szt.-
- cytryna - 1 sztuka.-
- liście curry - 5 g-
- mielona czerwona papryka - 5 g-
- nasiona kolendry - 5 g-
- olej roślinny - 50 g-
- cukier - 30 g-
- sól -12 g.



W rondelku rozgrzać olej roślinny, włożyć grubo startą marchewkę, smażyć 10 minut.



Dodać cebulę i pokrojone w plasterki seler, gotować kolejne 10 minut.



Drobno posiekaj ząbki czosnku i papryczki chili, zmiel w moździerzu do uzyskania jednorodnej papki. Do garnka do marchwi i cebuli dodaj suszone liście curry, mieloną czerwoną paprykę, nasiona kolendry, czosnek i kleik chili, wyciśnij sok z całej cytryny, dodaj sól i cukier. Gotuj na małym ogniu bez pokrywki przez 10 minut.



Fasolkę szparagową obrać, szorstkie końce obciąć nożyczkami, umyć, pokroić w małe batoniki.



Do pozostałych składników dodać fasolę, przykryć pokrywką, gotować 10 minut.



Gotową sałatkę z zielonej fasoli wkładamy do suchych i czystych słoików, aby było trochę pustej przestrzeni, wlewamy łyżkę oleju roślinnego na wierzch do każdego słoika. Sałatkę sterylizujemy w temperaturze 90 stopni Celsjusza przez 10 minut (dla puszek o pojemności 0,5 l).



Następnie szczelnie zamknij, przechowuj w chłodnym miejscu.
Polecamy również gotowanie sałatka ryżowa z zieloną fasolką.