Marynowana marchewka z imbirem

Te marynowane marchewki, przepis, na który proponuję, okazują się tak smaczne, że po prostu nie sposób wymyślić lepszego przystawki do mięsa czy ryb. Sałatkę można przechowywać kilka tygodni w lodówce lub pasteryzować, wtedy jak zwykłe pikle wytrzyma długo w chłodnym miejscu.
Gotowanie marchewki według tego przepisu zajmie Ci 30 minut, z wymienionych składników otrzymasz 1 puszkę o pojemności 700 g.



Składniki:
- marchewki - 600 g-
- cebula - 200 g-
- czosnek - 60 g-
- świeży korzeń imbiru - 25 g-
- papryczka chili - 2 sztuki.-
- cytryna - 2 sztuki.-
- rozmaryn, sól, cukier, oliwa z oliwek.



Marchewki umyj pędzelkiem pod bieżącą wodą, zdejmij skórkę, cienką część marchewki pokrój w paski, a grubszą w kółka. Cebulę obrać, pokroić w duże plasterki.



Warzywa wkładamy do wrzącej wody, dodajemy sól w ilości jednej szklanki wrzącej wody - dwie łyżeczki grubej soli. Gotowanie marchewki i cebuli przez 5-7 minut.



Wyciśnij sok z dwóch cytryn do miski, dodaj jedną lub dwie łyżki cukru pudru, trochę słonej wody, w której gotowano marchewkę. Przerzucamy warzywa z solanki do marynaty, dodajemy drobno posiekany czosnek, rozmaryn i dwie papryczki chili, drobno posiekane razem z nasionami.



Obierz korzeń imbiru, potrzyj go na drobnej tarce. Na taką ilość marchewki wystarczy kawałek imbiru wielkości kciuka.



Wymieszaj wszystkie składniki i wlej oliwę z oliwek. Olej powinien całkowicie pokryć warzywa, dobrze wymieszać z marynatą. Możesz zastąpić olej sezamowy oliwą z oliwek lub użyć zwykłego bezzapachowego oleju roślinnego.
Na tym etapie sałatkę można włożyć do lodówki, marchewki marynowane z imbirem będą całkowicie gotowe za około 3 godziny, ale marchewki lepiej jest marynować na jeden dzień, żeby było jeszcze smaczniej.



Jeśli chcesz dłużej trzymać sałatkę, włóż ją do sterylnych i suchych słoików, pasteryzuj przez 10-15 minut w temperaturze 80 stopni Celsjusza, a następnie zamknij czystymi pokrywkami, ostudź.



Dzięki temu sałatkę można przechowywać w chłodnym miejscu przez cały rok..






Zobacz inną opcję gotowania marchewki z przystawek.