Cukinia i kawior do squasha na zimę

Jedną z najpopularniejszych zimowych przetworów jest kawior do squasha. Tak nazywa się duszona mieszanka cukinii, cebuli, pomidorów i czosnku. Ale nawet najbardziej tradycyjne i ulubione danie można ulepszyć, dodając do niego niezwykłe składniki! Kawior z cukinii okaże się delikatniejszy, jeśli zwykła cukinia zostanie „rozcieńczony” dynią, a bardziej aromatyczny, jeśli wrzuci się do niej odrobinę słodkiej papryki. Więc dzisiaj dla Ciebie - kawior z cukinii i kabaczki na zimę, przepis jest prosty i niedrogi dla każdej gospodyni domowej. Spróbuj ugotować tę przystawkę, a przekonasz się o udanym wyborze produktów do tego preparatu.!

Składniki:
- zwykła cukinia lub cukinia - 2 kg,
- squash - 1 kg,
- papryka (żółta lub zielona) - 2 sztuki.,
- pasta pomidorowa - 200 g,
- cebula - 1,5 szt. duży rozmiar,
- czosnek - 1 głowa (5-6 ząbków),
- sól - 0,5 łyżki.,
- cukier - 1,5 łyżki.,
- olej roślinny - 0,5 łyżki.
Oczywiście oprócz samych składników do zbioru na zimę potrzebne będą również słoiki z zakrętkami. Ta ilość produktów będzie wymagała 6 puszek po 350-500 ml, a trochę kawioru zostanie dla Ciebie do spróbowania..




Przygotowanie:

1. Najpierw wybierz miskę, w której będziesz dusić kawior z cukinii i kabaczki. Najlepiej jest używać grubościennego 5-litrowego rondla, chociaż cieńsze potrawy też się sprawdzą: soczyste warzywa i tak nie spalą się na małym ogniu. Wlej więc olej roślinny do rondla i przechyl miskę, aby równomiernie rozprowadzić olej po dnie. Postaw rondelek na małym ogniu i podczas podgrzewania tłuszczu pokrój cebulę w kostkę. Umieść kawałki cebuli w rondelku i podgrzej, aż będą przezroczyste..




2. Cukinia i cukinia do tego przepisu można użyć dowolnej - nawet młodej, nawet przejrzałej, z twardą skórką i twardymi nasionami. Twardą skórkę najłatwiej przeciąć nożem do warzyw: wymaga to niewielkiego wysiłku, a samo warzywo pozostaje w wyniku obierania więcej. Jeśli chodzi o nasiona, nie trzeba ich usuwać z młodej cukinii, ale z bardziej dojrzałych warzyw należy je kroić nożem. Po usunięciu skórki i nasion pokrój cukinię lub cukinię w kostkę. Dodaj cukinie do cebuli i zamieszaj.




3. Mało prawdopodobne jest udane wyczyszczenie ciastek (są zbyt skręcone), dlatego lepiej wybrać takie, które nie są przejrzałe. Pokrój dynię w kostkę i wyślij do cukinii w rondelku, dobrze wymieszając wszystkie składniki.




4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i wymieszaj z warzywami w rondelku.




5. Następna w kolejce jest słodka papryka. Zdejmij z niego ogon i wyjmij nasiona, a każde warzywo pokrój w krótkie paski. Przełóż paprykę do rondla i wymieszaj z resztą składników do squasha.




6. Doprawić mieszaninę warzyw solą i cukrem. Na tym etapie wypuszczą sok i dosłownie w nim zagotują..




7. Dodaj koncentrat pomidorowy do dyni. Nie trzeba go rozcieńczać wodą: w kawioru jest tak dużo płynu, że woda będzie po prostu zbędna.




8. Dusić kawior na małym ogniu, bez przykrywania patelni pokrywką (aby nadmiar płynu miał czas zniknąć podczas gotowania).




9. 30 minut po dodaniu koncentratu pomidorowego włożyć kawior i czosnek, po przepuszczeniu plastrów przez prasę.




10. Dusić kawior do squasha przez kolejne 15 minut, a następnie posmakować i sprawdzić, czy wszystkie warzywa są równomiernie duszone. Jeśli tak, to danie można zmielić w robocie kuchennym lub alternatywnie pozostawić w postaci mieszanki kawałków warzyw..




11. Umieść kawior w gorących, wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamknij słoiki pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i ostudź w tej pozycji.




Kawior z cukinii i dyni gotowe! Jego posiekana wersja może służyć jako sos, ale kawior w postaci kawałków posłuży jako doskonały dodatek na zimę.




Smacznego!