Domowy kawior z cukinii bez sterylizacji - prosty przepis na zimę

Lato rozpieszcza nas obfitością warzyw, zwłaszcza cukinii. Już na początku lipca jedliśmy delikatne plastry smażone w cieście i gulasz z delikatnego miąższu tego warzywa i pieczone w piecu, pieczono naleśniki i robiliśmy przygotowania na zimę.

Składniki: adjika, cukinia, cebula, marchewka, olej roślinny, cukier, Papryka, Sól, koncentrat pomidorowy, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Teraz, pod koniec lata, cukinia jest już dość nudna, ale nadal rośnie w naszych ogrodach i wielu rozdaje ją przyjaciołom, znajomym i sąsiadom. Aby uniknąć smutnych wspomnień, proponuję kolejny prosty przepis na kawior z cukinii na zimę. Taki domowy kawior z cukinii jest nie tylko łatwy w przygotowaniu (przygotowany bez sterylizacji), ale również pod względem składu jego składników. Z przyjemnością opowiem o tym, jak ugotować to doskonałe danie na zimę w moim przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• cukinia 3 kg;
• marchewki 1,5 kg;
• cebula 0,5 kg;
• słodka papryka 2 szt.;
• czosnek 5-7 ząbków;
• pasta pomidorowa 3 łyżki łyżki;
• adjika 1 łyżeczka;
• ocet 9% 1,5 łyżki. łyżki;
• olej roślinny 0,5 szklanki;
• cukier granulowany 2 łyżki. łyżki;
• sól 2 łyżki. łyżki.

Jak gotować kawior do squasha w domu

Oczyszczamy główny składnik obrabianego przedmiotu z grubej skórki i nasion i spłukujemy zimną wodą. Świeże marchewki, po prostu dokładnie umyj. Z papryki obrać pestki, cebulę i czosnek obrać.

Wlej olej na głęboką patelnię lub kaczkę i poczekaj, aż się nagrzeje, zaczynamy układać pokrojone warzywa. Do ich zmielenia najlepiej użyć robota kuchennego lub blendera, ale można też użyć zwykłej tarki. Najpierw wyślemy marchewki do oleju, który nada bogaty kolor kawiorowi do squasha.

Po niewielkim usmażeniu dodać cebulę, czosnek i drobno posiekaną paprykę, to on nadaje kawiorowi oryginalny smak.

Podczas gdy wszystko to jest duszone przez 8 minut, cukinię trzeba drobno zmielić i wysłać do warzyw, które już się duszą.

Dodaj adżikę, koncentrat pomidorowy i ćwierć szklanki wody. Nie zapominajmy o soli i cukrze. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Nie zapomnij wymieszać gotującego się kawioru do squasha, aby się nie przypalił. Po zakończeniu gotowania dodaj ocet i pozostaw kawior na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Rozgrzany przedmiot układamy w słoikach, odwracamy do góry nogami i zawijamy tak, aby kawior z cukinii powoli się ochłodził.

Myślę, że każda gospodyni zgodzi się, że pyszny domowy kawior do squasha to doskonałe danie, które będzie pasować z hukiem, gdy otworzymy słoik przed świętami Nowego Roku.