Domowy kawior do squasha

Wielu uważa squash za wodnisty i bez smaku. Ale w istocie pod względem wodnistości absolutnie nie ustępują innym ogórkom. I trudno nazwać je bez smaku. Kiedy są odpowiednio ugotowane: smażone na patelni na złoty kolor w oleju, solone na zimę lub „zamienione” na kawior - wtedy język po prostu się nie zmienia, by nazwać je tym przymiotnikiem! Przecież bezsmakowa przekąska nie byłaby w swoim czasie rarytasem. A ile witamin jest w cukinii! Cukinia z pewnością nie jest ich pozbawiona - w tej kulturze nie ma mniej witamin niż w innych. Dlatego zdecydowanie warto nauczyć się, jak je prawidłowo i smacznie ugotować, aby na pewno zrozumieć i przekonać innych, że dania z cukinii są bardzo smaczne.

Kawior z cukinii w domu - to pierwsza z potraw i zimowych preparatów, których warto nauczyć się gotować. Przepisy, jak przygotować kawior do squasha na zimę, przez lata rozwoju kulinarnego nagromadziło się ich wiele. I wszystkie są interesujące. I ważne miejsce w każdym przepisie ma: jak zachować powstały pyszny na zimę.

Przepis na domowy kawior do squasha

Kiedy w łóżkach w ogrodzie cukinia dojrzeje i osiągnie pożądany rozmiar, możesz zacząć zbierać kawior na zimę. Ten przepis sugeruje, aby był zupełnie inny niż sklep, ze szczególnym smakiem. Możesz oczywiście eksperymentować i sprowadzać to do wersji sklepowej. Ale dlaczego?! W końcu ten kawior będzie oryginalny na swój sposób. Tak więc do jego przygotowania będziesz potrzebować:

1. 1 kg cukinii;
2. 0,4 kg pomidora;
3. 0,4 kg cebuli;
4. 0,2 kg słodkiej papryki;
5. 2-3 marchewki;
6. czosnek do smaku;
7. olej roślinny;
8. ocet, pieprz, sól.

Jak gotować pysznie przepis na kawior do squasha w domu? Każda gospodyni ma prawo wziąć wszystkie te składniki na oko, według własnego uznania. Wskazane proporcje pomogą tylko za pierwszym razem lub młodej, niedoświadczonej gospodyni.

Słodką paprykę myje się, suszy i przesyła do piekarnika (nagrzanego do 2000C) do pieczenia przez 20 minut. Podczas pieczenia papryki cukinia jest obrana, pocięta na dwie części wzdłuż i uwolniona od nasion (wygodniej jest to zrobić łyżką). Cukinię obraną należy zważyć, aby prawidłowo określić proporcje pozostałych składników. Następnie cukinię, marchewkę, cebulę i pomidory (przygotowane wcześniej) kroimy w kostkę o wielkości około 1 * 1 cm (możliwe jest trochę więcej).

W trakcie krojenia skończyło się 20 minut i paprykę należy wyjąć z piekarnika. Gdy jest jeszcze gorący, musisz usunąć z niego skórę. Doświadczeni kucharze zauważyli, że czerwona papryka obrana jest lepiej niż żółta. Po zakończeniu „patroszenia” papryki należy ją drobno posiekać.

Cebulę, cukinię i marchewkę smaży się kolejno na gorącej patelni w oleju roślinnym. Za każdym razem wlewa się olej (2-3 łyżki stołowe). Warzywa smaży się przez 5 minut, nie dłużej, na dużym ogniu i regularnie mieszając. Po usmażeniu wszystkie składniki łączy się na tej samej patelni: cukinia, cebula, marchewka, pomidory - ostatni to słodka papryka. Masa warzywna jest solona i przykryta pokrywką. Musi być ugaszony przez 40-45 minut.

Gdy kawior do squasha jest gotowy, patelnię wyjmuje się z pieca i dodaje do niej zmiażdżony czosnek (3-4 ząbki) oraz mielony czarny pieprz. Dla uzyskania ostrości dodaje się ostrą czerwoną paprykę. Te domowe przepisy na kawior do squasha, który będzie zamknięty na zimę, rozłożony na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Do każdego słoika dodaje się odrobinę octu stołowego i umieszcza w piekarniku w celu sterylizacji. Po kilku minutach kawior w słoikach zacznie się gotować. Należy pozostawić do bulgotania przez około 5 minut i zamknąć metalowymi pokrywkami. Kawior z dyni jest również przechowywany sałatka z cukinii na zimę, w ciemnym, chłodnym miejscu.