Sałatka z cukinii z czosnkiem i marchewką. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

W tym roku w naszej daczy mamy bezprecedensowe zbiory cukinii. Zrobili kawior, marynowany, ale cukinii jest jeszcze dużo. I wymyśliłem to Sałatka, w którym głównym składnikiem jest cukinia. Dla koloru i smaku dodałam marchewkę i paprykę, dla ostrości - czosnek i papryczki chilli. Okazało się bardzo smaczne! I bardzo wygodnie jest przygotować taką sałatkę - możesz wziąć 2-3 cukinię, dodać wszystko, czego potrzebujesz i zwinąć. Oto mój przepis:
1). 2 kg. cukinia potrzebujemy:
100 gramów czosnek (już obrany)
2-3 duże marchewki
2-3 słodkie papryki (najlepiej czerwone lub inne)
1-2 gorzkie papryki (ostre do smaku)
2/3 szklanki oleju roślinnego (rafinowanego)
2/3 octu (jeśli lubisz ostrzejszy - 9%, jeśli nie - 5-6%)
1,5 łyżki. l. sól i cukier
Trochę mielonego pieprzu jest opcjonalne
Pietruszka i seler (duża pęczek)

Proces gotowania
2). Wszystkie moje warzywa. Nie trzeba wycinać skórki z cukinii, wystarczy je pokroić wzdłuż na kilka kawałków, a następnie pokroić w plasterki jak na sałatce. Grubość 1-1,5 cm Trzy marchewki na grubej tarce. Paprykę pokrój na połówki, łodygę pokrój z nasionami. Pokrój miazgę na plasterki. Ostrą paprykę pokrój wzdłuż, usuń nasiona. Kroimy to drobno. Do potraw, w których będzie przygotowywana sałatka, włóż od razu warzywa (mam emaliowaną misę).

 
3). Wlej cały olej (2/3 szklanki) na patelnię lub kocioł, dobrze podgrzej i przepuść marchewki. Nie trzeba go smażyć, gdy tylko zmięknie, rozprowadzamy go na cukinii.

4). Obierz czosnek, przełóż plasterki przez czosnek. Dodaj wszystko do cukinii. Wlej ocet, dodaj sól i cukier, mielony pieprz. Warzywa wymieszaj rękami i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-5 godzin.

 
pięć). Banki i pokrywy są moje. Zagotuj pokrywki.

6). Sterylizujemy puszki (sterylizuję parą).

7). Cukinię kładziemy na dużym ogniu, gotujemy. Od momentu wrzenia gotować przez 15-20 minut. Mieszaj podczas gotowania.

8). Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do sałatki na kilka minut przed gotowaniem.

dziewięć). Gdy tylko cukinia się rozjaśni, kładziemy ją do brzegów i natychmiast zwijamy. Odwróć się i odejdź do rana. Cukinia gotuje się bez sterylizacji.

 
dziesięć). Okazuje się, że jest to bardzo apetyczna sałatka, która dobrze komponuje się z każdym daniem mięsnym i będzie dobra jako zimna przekąska.