Aivar z pieprzu i bakłażana na zimę

Kawior z pieprzu i bakłażana na zimę, przepis ze zdjęciem, które proponuję, nazywa się "Aivar" zapewniam, że okazuje się bardzo smaczne.
Dla mnie aivar odgrywa dużą rolę, ponieważ w mojej rodzinie wszyscy mężczyźni kochają taki kawior. Taki ayvar można podawać na świątecznym stole, na zwykły spokojny rodzinny obiad, a nawet dać każdemu, kto chce z nimi pracować. Ci, którzy czasem pracują na dworze zimą, taki ostry kawior rozproszy krew i ogrzeje w chłodne dni. Mój mąż jest brygadzistą na budowie iw pracy czasami nie ma nawet czasu na jedzenie. A kiedy ma ze sobą słoik pieprzu i kawioru z bakłażana i kilka kromek chleba, jestem pewien, że mój mąż będzie miał czas na jedzenie i nie będzie głodny. Nawiasem mówiąc, nadal okazuje się bardzo smaczny kawior pieprzowy z cebulą.

Wymagane produkty:




- 400 gramów słodkiej czerwonej papryki-
- 250 gramów bakłażana-
- 200 gramów cebuli-
- 1 główka czosnku-
- 3-4 papryczki chili-
- 100 gramów oleju roślinnego-
- 10 gramów cukru-
- 30 gramów soli.



Warzywa przygotowuję na aivar. Oczyszczam paprykę z nasion, ogonów: w tym celu po prostu przecinam paprykę na pół i czyszczę wszystkie wnętrza. Kroję bakłażany na takie kawałki, aby wygodnie było je przekręcać przez robot kuchenny lub maszynkę do mięsa. Czosnek obieram i zostawiam całe ząbki. Zdejmuję ubranie z cebuli i dosłownie kroję na połówki. Moje papryczki chili, odcinam tylko ogony i zostawiam nasiona dla większej ostrości.




Wszystkie przygotowane warzywa wiruję przez kombajn na cienkiej dyszy.




Następnie dodaj sól i trochę cukru pudru do aivara. Cukier granulowany nadaje Aivarowi dobry smak.




Wlewam do aivara olej roślinny i mieszam, aby konsystencja stała się jednolita.




Ayvar gotuję na średnim ogniu dokładnie przez 30 minut, a następnie układam gorące danie w słoikach.




Przykrywam „futrem” i czekam, aż całkowicie ostygnie. Następnie odstawiam słoiki aivara w chłodne miejsce. Tak łatwo jest przygotować kawior z pieprzu i bakłażana na zimę.




Wstawiam jeden słoik do lodówki, aby moja rodzina jak najszybciej mogła go skosztować, a resztę wkładam do spiżarni.




Jeśli w piwnicy jest miejsce, wysyłam tam też kilka puszek..
Spróbuj też gotować pieczony kawior z bakłażana z grzybami.

Smacznego!