Ogórki na zimę po chińsku

Ostre i słodkie ogórki marynowane z ostrym czosnkiem i ostrą papryką. Oblane gorącym olejem i octem z cukrem ćwiartki ogórka nabierają ciekawej miękkości i nut kuchni azjatyckiej. Przygotowane według tak ciekawej receptury chińskie ogórki na zimę będą oryginalnym dodatkiem do każdego gorącego dania mięsnego. A jeśli zaserwujesz im wódkę, zobaczysz, jak szybko gościom spodoba się ten zwrot. Aby zwinąć tę puszkę, musisz spędzić dużo czasu. Ale większość wystarczy po prostu namoczyć i posolić warzywa. A to wcale nie jest trudne - wystarczy poczekać.



Za półtora litra skrętu będziesz potrzebować:

- 2 kg ogórków,
- 3 główki czosnku,
- 1 opakowanie zmielonego chili,
- 25 łyżek Sahara,
- 1 łyżka. olej roślinny,
- 200 ml octu,
- 4 łyżki Sól.



Co jeszcze jest dobrego w tym przepisie na gotowanie ogórków na zimę po chińsku, że nie musi szukać twardych młodych ogórków. Mogą być nawet lekko przejrzałe. W każdym razie podzielimy je na części i marynujemy, aż będą jędrne, ale miękkie. Dlatego myjemy warzywa, odcinamy ogony, które mogą gorzko posmakować. Pokroić wzdłuż na ćwiartki. Włożyć do miski i przykryć dwiema garściami soli. Wstrząsaj, aż sól przyklei się do wszystkich kawałków i odstaw na całe cztery godziny.






Po dokładnym posoleniu zmyć zimną wodą i lekko ściskając w dłoniach wycisnąć nadmiar płynu. Na kilka minut wkładamy go do durszlaka.






W międzyczasie czosnek obierz z łuski i zmiel na mięso mielone, przepuszczając przez prasę. Posyp pieprzem. Jeśli chcesz zmniejszyć pikantność, czas to zrobić, zmniejszając o połowę ilość przypraw..






Rozgrzej olej w małym rondelku. Nie doprowadzać do wrzenia.
Ogórki przełożyć do miski lub miski, mieszając z masą pieprzowo-czosnkową. I napełnij olejem.





Ugotuj marynatę octową z cukrem. Wlej ugotowany płyn do tego samego naczynia. Teraz robimy sobie przerwę na sześć godzin. Niech ogórki dobrze marynują. Zobaczysz, jak miękną.





Następnie sterylizowane słoiki napełniamy warzywami, pozostałe luki wypełniamy słodką marynatą.





Nie ma potrzeby pasteryzacji konserwacji - wystarczy ją zwinąć kluczem. Przechowujemy w lodówce.



Możesz spróbować, co wydarzyło się za tydzień. Ale im dłużej stoją, tym bardziej pachną..
Smacznego.
Starinskaya Lesya
A jeśli już przegapiłeś lekko solone warzywa, zobacz, jak możesz gotować lekko solone ogórki w torbie - szybki przepis w 5 minut.