Kawior z cukinii z marchewką i cebulą na zimę

Kawior z cukinii z marchewką i cebulą na zimę okazuje się, że polizasz palce. Jego przepis jest prosty.
To jedna z najpopularniejszych przekąsek uwielbianych przez dzieci i dorosłych. Zwykle kupuje się go w sklepie, ale doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo przygotować tę pyszną przekąskę w domu. Jednocześnie okazuje się znacznie smaczniejszy i, co ważne, bardziej przydatny niż przygotowanie fabryczne..
Jest to zrozumiałe, bo w domu zamiast chemicznych dodatków - stabilizatorów smaku i konserwantów stosuje się naturalne składniki, czyli świeże warzywa, przecier pomidorowy i czosnek.
Technologia gotowania polega na przygotowaniu warzyw (obieranie i krojenie), następnie na przemian smażenie na oleju, siekanie, duszenie z dodatkiem przypraw i przypraw oraz układanie w puszkach z późniejszym hermetycznym skręcaniem.
W zasadzie nic skomplikowanego w gotowaniu kawior do squasha nie, ale zajmie to dużo czasu, więc musisz uzbroić się w cierpliwość, aby przygotować doskonałą przekąskę na zimę.
Z określonego przepisu wychodzi około 2,5 litra gotowego kawioru.



Składniki:
- owoce cukinii (obrane) - 3 kg,
- cebula rzepa - 1 kg,
- marchewki - 1 kg,
- pasta pomidorowa - 3-4 łyżki.,
- cukier - 1 łyżka.,
- sól - 1,5 łyżki.,
- olej słonecznikowy (dezodoryzowany),
- czosnek - 7-8 ząbków,
- pieprz (mieszanka papryki),
- zielenie (pietruszka, koperek).



Cukinię obrać ze skórki. Następnie wybieramy środek i kroimy miazgę w kostkę (wielkość nie ma znaczenia).



Cebulę obrać i posiekać.



Pokrój obrane marchewki na tarce.



Teraz podsmaż cukinię w częściach do miękkości. (Jeśli spróbujesz usmażyć je wszystkie razem, jest szansa, że ​​zamieniają się w owsiankę).



Teraz podawaj marchewki przez 3-5 minut, aby były miękkie..



Następnie podsmaż cebulę na maśle do uzyskania jasnobrązowego koloru.



Zmiel wszystkie smażone warzywa (lepiej to zrobić za pomocą maszynki do mięsa).



Teraz masę warzywną dusimy na umiarkowanym ogniu przez pół godziny pod pokrywką.
Następnie dodaj do masy koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, cukier i sól oraz drobno posiekane warzywa.



Gotowanie kawioru z cukinii z marchewką i cebulą przez kolejne 10 minut.



I przechodzimy do słoików.



Szczelnie zamykamy i gdy tylko puszki ostygną, zabieramy je do spiżarni.



Smacznego!
A oto jak gotować kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę.