Kawior z cukinii jak w sklepie z mąką na zimę

Niektórzy ludzie nie lubią kawioru do squasha domowej roboty, ale szanują tylko kupiony w sklepie. Moja rodzina należy do tej kategorii ludzi.

Składniki: cukinia, cebula, marchewka, mąka, olej roślinny, Sól, koncentrat pomidorowy, zmielony czarny pieprz
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Dlatego musiałam się nauczyć jak wykonać preparat tak, aby kawior z cukinii smakował i miał konsystencję jak w sklepie. Wyszczególniłem wszystkie subtelności i tajemnice przygotowania takiego wykroju w moim sprawdzonym przepisie domowym ze zdjęciami pokazującymi krok po kroku przygotowanie.

DOJak gotować kawior do squasha na zimę jak w sklepie

Aby zrobić jedną porcję półfabrykatu, potrzebujemy 3 kilogramów cukinii. Jednocześnie brana jest pod uwagę waga netto - bez skórki i nasion. Do obierania skórki używamy obieraczki do warzyw, a pestki z cukinii pokrojonej wzdłuż długości można łatwo wyjąć łyżką stołową. Cukinię pokrój w kostkę i włóż do rondla.

Wlej 200 gramów wody do rondla, szczelnie zamknij pokrywkę i ustaw na małym ogniu. Mój pojemnik okazał się wypełniony do samej góry, ale nie jest to przerażające, ponieważ podczas gotowania cukinia zmięknie i opadnie. W tej chwili wygodnie będzie je mieszać. Gotuj cukinię przez około 40-50 minut, aż będzie miękka.

Podczas duszenia cukinii zajmiemy się cebulą i marchewką. Cebulę (500 gramów) pokrój w kostkę, a marchewki (1 kilogram) zmiel na grubej tarce. Wlej 100 gramów oleju roślinnego na dużą patelnię i usmaż warzywa. Ta procedura zajmie około 50 minut..

Cóż, cukinia została ugotowana, a cebula i marchewka stały się miękkie - przystępujemy do ich mielenia za pomocą blendera. Wygodne jest użycie osobnego małego pojemnika, do którego małe porcje cukinii będą składane razem ze smażeniem.

Siekanie w małych porcjach lepiej oczyszcza masę warzywną. Dzięki tej metodzie jest bardziej jednolity. Każdą porcję wlewa się do dużego rondla, w którym kawior do squasha będzie gotowany jak w sklepie, aż będzie gotowy..

Tak więc podstawa kawioru do squasha jest gotowa. Dodaj 200 gram koncentratu pomidorowego, 2 łyżki soli i 4 łyżki oleju roślinnego.

Zamykamy pokrywkę i rozpalamy najmniejszy ogień. Mieszaj kawior co 5 minut przez 50 minut. W tym czasie powinien się trochę zagotować i zagęścić. Kawior „puszy się” i rozpryskuje - uważaj!

W tym czasie przygotujemy mąkę. To ona nadaje kawiorowi kupiony w sklepie smak i delikatną konsystencję. Na suchej patelni usmażyć 3 łyżki mąki.

Dzięki ciągłemu mieszaniu uzyskujemy delikatny kremowy kolor mąki i jasny aromat.

Dodaj do półfabrykatu smażoną mąkę i 3 szczypty mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Kawior z kabaczki wlej do czystych słoików, sterylizuj w kąpieli wodnej przez 15 minut, a następnie przekręć.

Pyszny kawior z cukinii jak ze sklepu to świetny sposób na przygotowanie cukinii latem na zimę.

Teraz już wiesz, że tak prosty i smaczny preparat można zrobić w domu. Słoiki z takim kawiorem są przechowywane w dowolnym chłodnym miejscu przez całą zimę. Smacznego!