Cukinia w litrowych słoikach na zimę. Najlepsze przepisy ze zdjęciami krok po kroku

Ulubione ogórki konserwowe mogą z łatwością zastąpić szew z cukinii! Soczyste, pikantne, chrupiące - zimą pomogą i zaoszczędzą czas na przygotowanie szybkich przekąsek.

Dzięki zamknięciom ”Cukinia w litrowych słoikach na zimę»Zawsze znajdzie się niedrogie i jednocześnie smaczne jedzenie, które jest najbardziej odpowiednie na świąteczne biesiady lub podczas diety. Oczywiście jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania tych warzyw na stołach w formie kawior do squasha, ale poniższe przepisy zniszczą stworzone stereotypy!

Cukinia w litrowych słoikach na zimę. Bez sterylizacji

Aby zwinąć młodą cukinię bez użycia sterylizacji, potrzebne będą następujące składniki:

- 1,7-2,0 kg warzyw,

- duża pęczek zieleniny koperkowej,

- garść ząbków czosnku.

Z przypraw zatrzymują się na liściach laurowych (3 sztuki na słoik), ziarnistym czarnym pieprzu (około 15 groszków) i ostrych goździkach (5-8 pąków). Bardziej niż cokolwiek „obciążać” przepis nie jest tego wart. Podana liczba produktów dotyczy butli o pojemności 3 litrów.

Marynata:

- 1,5 litra przefiltrowanej / butelkowanej wody,

- niekompletne szkło 9% octa,

- 10 łyżek cukier-piasek (bez zjeżdżalni),

- 3 łyżki sól kamienna (bez dodatków).

Warzywa przeznaczone do curlingu "Pyszna cukinia w litrowych słoikach na zimę”, Umyć, odciąć kolby i ogonki, a owoce (młode - ze skórką, dojrzałe - obrane) ubijać podkładkami o grubości od 1,5 do 2,5 cm. Podczas krojenia kierują się indywidualnymi preferencjami smakowymi i preferencjami.

Oczywiście na danie zimowe wybierane są głównie młode owoce z niedojrzałymi jąderami i delikatną skórką. Jeśli obrabiany przedmiot jest wykonany z dużej lub lekko przejrzałej cukinii, wówczas kółka są dodatkowo przecinane na pół, włóknista część wewnętrzna jest usuwana.

W przypadku dojrzałych warzyw często poświęcają krojony kształt, zatrzymując się na zgrabnych, niezbyt małych kostkach.

Słoiki o pojemności 1 litra są napełniane w następujący sposób. Na dnie układa się gałązki kopru, po 1-2 obrane ząbki czosnku każdy (aby czosnek lepiej wydzielał aromat, przecina się go na pół wzdłuż), 1 liść laurowy, 5-6 ziaren czarnego pieprzu i 2 ostre ząbki. Krążki cukinii są nakładane płasko i tak ciasno, jak to możliwe.

Aby uszczelnić, kubki są podzielone na ćwiartki i umieszczone po bokach. Zakładkę uzupełnia gałązka kopru i szczypiorek. W tej kolejności wszystkie przygotowane słoiki są napełniane, dostosowując ilość zieleni i czosnku według własnego uznania. Jedynym ograniczeniem są goździki - nie daj się zbytnio ponieść tej przyprawie.

Napełnione pojemniki cukinia na zimę przed zgrzewaniem zalać wrzątkiem na 10 minut. Następnie woda jest dekantowana, gotowana i ponownie wlewana.

Marynata jest przygotowywana w ciągu 10 minut oczekiwania. Podczas podgrzewania wody rozpuszcza się sól-cukier, dodaje ocet, roztwór miesza się i gotuje powoli przez 2-3 minuty. Na tym etapie należy wyjąć próbkę z nadzienia i „poprawić” ją granulowanym cukrem lub solą.

Woda wtórna jest spuszczana ze słoików i natychmiast napełniana gorącą marynatą do krawędzi szyjki. "Cukinia w litrowych słoikach na zimę ”przepis zamykane na klucz i zakrętki. W celu powolnego chłodzenia konserwacja jest odwrócona do góry nogami i owinięta kocem.

Cukinia w litrowych słoikach na zimę. Ze sterylizacją

Zamknij zakrętkę sterylizacją, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

- 2 kg cukinii,

- do kilkunastu ząbków czosnku,

- 15-20 ziaren czarnego pieprzu.

Na 1,2 litra wody do roztworu marynaty pobiera się:

- 100 ml 9% OCT,

- 3-4 łyżki cukier piasek,

- 2 łyżki stołowe wierzch soli.

W przepisie doskonałym dodatkiem byłaby marchewka (ok. 400 g), pokrojona w kółka lub podłużne patyki. W zależności od ilości dodanej marchewki zmniejsza się całkowita waga cukinii.

Dokładnie umyte warzywa bez ogonów i niedopałków kroi się w kółeczka o grubości palca (może trochę grubsze). Nawiasem mówiąc, w ten sposób możesz zamknąć zwykłą cukinię, a także marynować cukinię i squash. Po obraniu czosnek kroi się talerzami. Kawałki są szczelnie umieszczane w kalcynowanych słoikach, ale bez ubijania kawałków.

Jeśli koła są początkowo zbyt duże, są miażdżone na połówki lub nawet ćwiartki. Na każdy pojemnik przypadają 3 ząbki czosnku i 6-7 ziaren pieprzu. Przyprawy umieszcza się na dnie, na środku pojemnika i na górze.

Marynata dalejCukinia w litrowych słoikach na zimę ”przepis ze zdjęciem Podgrzewaj, aż kryształki cukru-soli całkowicie się rozpuszczą i pozostaw na 2-3 minuty. Warzywa podgrzewa się przez zalewanie na gorąco, napełniając każdy pojemnik najpierw jedną trzecią objętości. Następnie poziom jest stopniowo zwiększany.

Pełne słoiki przykrywa się blaszanymi pokrywkami i umieszcza w szerokim rondlu do sterylizacji. Czas obróbki cieplnej po gotowaniu wynosi 10 minut. Po wyjęciu z ognia recepturę zwija się, sprawdza pod kątem wycieków i pozostawia do ostygnięcia w pozycji do góry nogami pod kocem.

Cukinia w litrowych słoikach na zimę. W języku bułgarskim

Do 2-litrowych słoików z oszałamiającym szwemCukinia w litrowych słoikach na zimę w pośpiechu ze słodką papryką ”będzie potrzebować:

- 0,6-0,7 kg cukinii,

- 1 średnia bułgarska papryka,

- 3 ząbki czosnku,

- parasol koperkowy,

- mały kawałek chili.

Marynatę przygotowuje się z 1 litra wody:

- 100 g cukru,

- 1,5 łyżki sól gruboziarnista,

- 120 ml okt,

- 2 lavrushki,

- 6 ziaren czarnego pieprzu.

Technologia gotowania nie jest bardziej skomplikowana niż technologia sałatka z cukinii i bakłażana. Warzywa i warzywa na przekąskę są dokładnie myte, w razie potrzeby obrane. Cukinia siekana jest standardowo - w kółko.

Czosnek pozostaje nienaruszony. Chili kroi się w krążki o grubości 1 cm. Słodką paprykę oczyszcza się z nasion i kroi na dowolne kawałki (podłużne, duże kostki itp.).

W przegotowanej wodzie rozpuść wszystkie niezbędne składniki do marynaty, z wyjątkiem ot. Gotuj przez kilka minut, a dopiero potem uzupełnij stołem oset. Siła wrzenia jest zmniejszona, ale ogień nie jest w ogóle wyłączany. Parasol koperkowy, chili, czosnek wrzuca się do słoików w celu przygotowania, zanurzając je wcześniej i wrzącą marynatą.

Plastry cukinii i paprykę zanurza się w cicho bulgocącym roztworze marynaty, odczekaj do wrzenia i gotuj przez 10 minut.

Plastry warzyw wraz z marynatą układa się w szklanym pojemniku, płyn dodaje się na samą szyjkę. Podobnie jak w poprzednich przypadkach pojemniki są zwijane, umieszczane na pokrywkach i izolowane w celu powolnego schładzania obrabianego przedmiotu.Cukinia w litrowych słoikach na zimę szybko”. Przepisy zakładają chłodne przechowywanie.

Cukinia z wódką i musztardą. Przepis ze zdjęciem krok po kroku.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, jak to możliwe, wódka, cukinia w jednym? Ale to jest pyszne. Cukinia jest chrupiąca, soczysta i pachnie. Nasiona gorczycy nadają każdemu warzywu w puszce niezwykły smak. Zrób to raz przygotowanie do zimy, i będziesz robić każdego lata. Cukinia lepiej jest wziąć młode, aby nasiona były małe, wtedy miazga jest twarda i nie trzeba ich ciąć. Zamiast wódki możesz użyć bimbru, ale koniecznie znajdź nasiona gorczycy.

Do gotowania cukinia z wódką i musztardą potrzebujemy - 40 minut, liczba porcji - 6.
Składniki:

1. Cukinia nie jest duża - 800 gramów
2. Czosnek - 1 duży ząbek
3. Nasiona gorczycy - 1 łyżka stołowa
4. Ziele angielskie - 2 groszki
5. Suszony koperek - 1 łyżeczka
6. Wódka - 30 mililitrów
7. Dodatkowa sól - 1 łyżka stołowa
8. Ocet stołowy - 2 łyżki
9. Wrzątek.

Cukinia z wódką i musztardą. Przepis ze zdjęciem krok po kroku

Przygotowałem jeden litrowy słoik, jeśli masz więcej składników, możesz zachować więcej w proporcjach. Umyj cukinię. Najlepiej znaleźć młode owoce, smacznie jest też konserwować żółtą cukinię.

Czosnek obrać i umyć. Przytnij ogony cukinii. Cukinie pokroić w kostkę. Najpierw przecinamy go wzdłuż na cztery części, a następnie w poprzek na trzy. Można je pokroić na półpierścienie, jest też wygodne i smaczne. Wlej cukinię do miski.

Jak wiadomo, warzywa można konserwować w czystych, suchych, gotowanych na parze słoikach. Najpierw wrzucamy czosnek do takiego słoika, dodajemy gorczycę, suchy koperek i ziele angielskie w groszku.

Cukinię w plastry wlej szczelnie do słoika. Możesz kilka razy potrząsnąć puszką, aby dobrze przylegały.
Zalej warzywa stromą wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Ma to na celu późniejszą ich sterylizację..

Po 5 minutach słoik przykryj pokrywką z otworami i wlej płyn do żelaznego pojemnika lub rondla.
Dodać sól.
Stawiamy garnek na kuchence i gotujemy przez kilka minut.

I wlej ocet i wódkę do słoika z cukinią.
Natychmiast napełnić gorącą marynatą z garnka.

Mam puszki europejskie, nie trzeba ich zwijać wieczkami, wieczko można po prostu zakręcić. Ale trzeba go też ugotować i wysuszyć..
Odwróć słoik z cukinią do góry dnem i przykryj ciepłym kocem, aby nadal były ciepłe i dobrze ugotowały.
Hostessy są zwykle wieczorem w puszce, więc następnego ranka otwieramy koc i wkładamy go do spiżarni.
Dlatego przepis może również gotować ogórki na zimę..
Najważniejsze, że zimą masz gotową, smaczną przekąskę do każdego dania.