Sałatka z bakłażana po koreańsku z marchewką i fasolą

Ta sałatka jest idealna do każdego posiłku. Ma świąteczny, jasny i atrakcyjny wygląd. Udane połączenie produktów zachwyci gości smakiem, a dobrze dobrane przyprawy zachwycą pachnącym zapachem..

Aby przygotować sałatkę, lepiej użyć białej lub czerwonej fasoli, puszkowanej we własnym soku, doskonale uzupełniają danie bez zakłócania smaku zwykłych przypraw. W sklepach sprzedaje się fasolę z różnymi sosami - barbecue lub pomidorowym, fasola ta ma bardzo wyrazisty smak, a sałatka z nimi okazuje się zbyt ostra. Taka różnorodność różnych przypraw w sałatce jest niepożądana. Możesz wcześniej przygotować koreańską sałatkę z bakłażana z marchewką i fasolą, pozostawiając czas na gotowanie innych potraw i przekąsek.

Jeśli święto ma miejsce jutro i nie ma czasu, aby wytrzymać kilka godzin na namoczenie koreańskiej sałatki, zamiast świeżych warzyw można użyć na przykład bakłażanów w puszkach, takich jak „język teściowej” lub „iskra” (patrz przepis tutaj) lub inny rodzaj smażonego bakłażana z przyprawami i czosnkiem. Pozostaje tylko dodać do nich gotowe koreańskie marchewki ze sklepu, będzie też niesamowicie smaczne i bardzo szybko.!

W takim przypadku wszystkie produkty należy doprawić jednym olejem słonecznikowym i ewentualnie odrobiną soli, bo Bakłażany w puszkach zwykle zawierają już ocet, przyprawy i sól. Ponadto składniki tej sałatki dobrze komponują się z kukurydzą w puszkach, marynowanymi grzybami lub świeżą papryką.

Jak zrobić koreańską sałatkę z bakłażana z marchewką i fasolą w puszkach

Potrzebne składniki:

• bakłażany duże lub średnie - 3-4 szt.;
• słodka cebula sałatkowa - 1 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• Przyprawa po koreańsku do warzyw, pieprzu czarnego, cukru - do smaku;
• fasola w puszkach we własnym soku - 1 puszka;
• świeże zioła (pietruszka, koper, kolendra) - 1 pęczek;
• olej roślinny;
• ocet - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie

1. Umyj bakłażany, usuń łodygi, pokrój w cienkie paski bez usuwania skóry. Zalej zimną wodą i odstaw w chłodne miejsce na około 1 godzinę, aby pozbyć się goryczy.
2. Po przetrzymaniu wyznaczonego czasu dobrze wyciśnij bakłażany, włóż je do patelni rozgrzanej olejem roślinnym, usmaż, dodając koreańską przyprawę warzywną. Niech bakłażan ostygnie.
3. Umyj marchewki, obierz, a następnie zetrzyj na specjalnej tarce lub bardzo cienko pokrój w paski.
4. Pokrój cebulę w cienkie krążki lub półpierścienie.
5. Delikatnie włóż wszystkie pokrojone warzywa do głębokiej salaterki, dobrze wymieszaj, dodaj czosnek, przepuść przez praskę i drobno posiekaną świeżą pietruszkę, kolendrę lub koperek.
6. Pod koniec gotowania do świeżych warzyw dodaj smażone bakłażany i fasolkę w puszce, sałatkę ponownie wymieszaj i dopraw ocetem stołowym lub jabłkowym (można dodać cukier do smaku) i pozostaw do namoczenia na 10-12 godzin w lodówce. Sałatka z bakłażana, marchewki i fasoli w puszkach będzie bardziej soczysta, jeśli zostanie pozostawiona na chwilę.