Bakłażan z ostrą papryką na zimę

Pyszne przygotowania na zimę zawsze zachwycają i rozweselają samą gospodynię. W końcu to w pełni dowodzi, że jej praca nie poszła na marne, a ona ciężko pracowała w okresie żniw. A jak szczęśliwe są takie preparaty dla reszty rodziny, bo takim przysmakiem można delektować się zimą, kiedy mamy o wiele mniej sił i tak chce się wspominać ciepłe dni, smak świeżych warzyw i owoców.
Tym razem mam sprawdzone pikantne bakłażany na zimę, przepis na prosty i smaczny preparat. A więc miłośnicy pikantnych rzeczy - chodźmy! Radzę również zwrócić uwagę na przepis na gotowanie bakłażan z czosnkiem po gurii, również smaczny prosty preparat na zimę.




Aby przygotować przystawkę z bakłażana z papryką na zimę, potrzebujemy następujących produktów:

- świeży bakłażan - 4 kg,
- ostre papryczki chili - 4 sztuki.,
- marchewki - 600 gramów,
- cebula - 250 gramów,
- czosnek - 1-2 głowy,
- cukier granulowany - 5 łyżek. łyżki,
- sól - 3 łyżeczki,
- mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki,
- olej roślinny - 1 szklanka,
- ocet 6% - 0,75 grama.


Sortujemy bakłażany. Wybieramy młode, gęste owoce. Bakłażany myjemy w zimnej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Odetnij łodygi od owocu. Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1,5-2 cm.



Zanurz pokrojone bakłażany we wrzącej osolonej wodzie. Gotuj przez 10-15 minut. Obserwujemy to bakłażan nie strawione. Wyciągamy w durszlaku. Niech woda spłynie i ostygnie.



Marchew myjemy w zimnej wodzie. Odetnij wierzchołki i obierz je. Zetrzyj marchewki cienkimi paskami.



Obierz cebulę i opłucz wodą. Pokroić w cienkie pierścienie.



Obieramy również czosnek i przepuszczamy przez prasę..



Ostrą paprykę myjemy pod bieżącą wodą. Pokroić w cienkie pierścienie. Zostaw nasiona, aby nadać przekąsce ostry smak..



Umieść wszystkie posiekane składniki w dużej szklanej misce. Posyp solą, cukrem i pieprzem. Napełniamy olejem roślinnym i octem. Całość dokładnie wymieszaj.



Gotową przekąskę układamy w przygotowanych, czystych słoikach. Słoiki zakrywamy pokrywkami i umieszczamy w garnku z wodą do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 30 minut. Po przetworzeniu puszki są hermetycznie zamykane i chłodzone.



Nasze blanki są gotowe. Teraz pozostaje czekać na zimę! Smacznego!