Bakłażan lecho

Dziś proponuję przygotować prosty i smaczny preparat do przyszłego wykorzystania - bakłażan i lecho z papryki na zimę "Prawdziwy dżem". Istnieje wiele odmian lecho i wydaje mi się, że każda z nich jest dobra na swój sposób. Wszędzie, gdzie podstawą jest słodkawy sos pomidorowy w połączeniu z papryką i innymi warzywami, sos dobrze się komponuje. Bakłażany pasują tu idealnie, trochę więcej cebuli doda lecho przyjemniejszego smaku. Ta wersja lecho stanie się pełnowartościowym daniem lub przystawką, lecho może być serwowane nawet na świątecznym stole, wraz z obfitymi sałatkami mięsnymi, niektórzy goście mogą preferować lecho z bakłażana, mimo swojej prostoty, bogaty smak. Lecho dobrze komponuje się z ziemniakami lub dowolną kaszą, mięsem czy rybą. Szczegółowy przepis wraz ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci szybko i łatwo przygotować pyszne lecho. Radzę spróbować tego lecho z papryki z czosnkiem.



Składniki:

- bakłażan - 500 gr.,
- papryka - 2 sztuki.,
- cebula - 150 gr.,
- sok pomidorowy - 300 ml.,
- sól - 0,5 łyżeczki.,
- cukier - 2-3 łyżki.,
- ocet stołowy - 1 łyżka stołowa.,
- czosnek - 3-4 ząbki,
- ostra papryka - do smaku.



Przygotuj bakłażany - umyj i wysusz, jeśli bakłażany są gorzkie, można je pokroić na kawałki i włożyć do miski ze słoną wodą - weź łyżkę soli na litr wody. Namocz bakłażany przez 15 minut, opłucz i wyciśnij. Jeśli bakłażany nie są gorzkie, pokrój je na małe kawałki.



Cebulę i paprykę obrać, warzywa opłukać i osuszyć, cebulę pokroić na półpierścienie, paprykę pokroić w paski lub płatki. Opcjonalnie możesz wziąć kilka pierścieni papryczki chili.



Przenieś wszystkie warzywa do garnka lub miski roboczej.



Do warzyw wlewamy domowego pomidora, od razu dodajemy sól i cukier, w trakcie gotowania będzie można dostosować smak potrawy.



Przenieś pojemnik ze wszystkimi składnikami do ognia, gotuj lecho przez około 25-30 minut na małym ogniu. Usuń próbkę.



Młody czosnek obrać i posiekać, pokroić na małe kawałki. Przenieś czosnek do miski z duszonymi składnikami. Wlej porcję octu i gotuj przez pół minuty.



Do tego czasu należy przygotować sterylne słoiki, ostrożnie włożyć lecho do słoików i natychmiast zwinąć. Sprawdź szczelność, jeśli wszystko jest w porządku, ostudź obrabiany przedmiot do góry nogami, owijając go kocem. Trzymać lecho z papryki na zimę "Prawdziwy dżem" w piwnicy.




Smacznego!