Cukinia jako grzyby mleczne na zimę

Latem, gdy tylko zaczynają się pierwsze warzywa, od razu zaczynamy zmieniać menu i wymyślać różne sałatki i dania główne, ale już w środku sezonu letniego zaczynamy się zastanawiać, co dalej z tyloma warzywami zrobić? I tutaj na ratunek przychodzą matki, sąsiedzi, radzę dziewczynom, aby przygotowały się na zimę. Nie będę wyjątkiem i również podzielę się z Wami niesamowitym przepisem, na pewno cukinia stanie się Waszymi ulubionymi grzybami mlecznymi..
Przynajmniej w naszej rodzinie takie pyszne pikantne cukinie są wyprzedane dosłownie od razu. W ostatnich latach robiłam kilka porcji takiej przystawki, bo do Nowego Roku zwykle nie ma słoiczków z cukinią, które smakują jak grzyby mleczne. Nawiasem mówiąc, ja też squash jak ananasy, spróbuj ciebie też.
Od dawna nauczyłem się robić tę przystawkę i wielu moich znajomych już robi cukinię według tego przepisu, szczególnie przyjemnie jest przyjść i spróbować przystawki przy świątecznym stole, co sam doradziłem.
Zwykle przygotowuję go ze starych, przejrzałych owoców, a młode, zielone, soczyste zostawiam na inne cele. Nie ma trudności w technologii gotowania, aby bać się tej przekąski. Wręcz przeciwnie, podoba mi się to, że wszystkie procesy są niezwykle proste i nie wymagają kosztów pracy. Najpierw musimy przygotować owoce cukinii, a następnie wymieszać je z solą i przyprawami i pozostawić na 3 godziny do marynowania. A następnie, gdy przenosimy zawartość miski do przygotowanych słoików, układamy kąpiel wodną i sterylizujemy przekąskę, około 10 minut. Następnie, jak zwykle, zwijamy pokrywki i gdy tylko ostygną, przenosimy je do piwnicy.

Jak gotować cukinię na zimę, podobnie jak grzyby mleczne




Składniki:

- owoce cukinii (duże) - 1,5 kg,
- zielenina pietruszki - 1/2 pęczka,
- młody czosnek - 4 ząbki,
- cukier granulowany - 3 łyżki.,
- olej roślinny - 0,5 łyżki.,
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.,
- ocet stołowy (9%) - 0,5 łyżki.,
- sól - 1 łyżka.



Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Jeśli są nasiona, należy je pokroić.



Oczyszczamy czosnek z suchych łusek, odcinamy spód i drobno siekamy lub przepuszczamy przez prasę.
Sortujemy pietruszkę, jeśli natkniemy się na zwiędłe gałązki, to musimy je usunąć. Następnie umyj warzywa, wysusz je i drobno posiekaj.



Pokrojone owoce przełożyć do dużej miski, dodać posiekany czosnek i zioła oraz pieprz. Następnie wlej olej (lepiej wziąć dezodoryzowany, aby nie było zapachu) i ocet (tutaj możesz go zastąpić sokiem owocowym lub cytrynowym).
Wlej sól i cukier.
Wymieszaj powstałą masę i pozostaw na 2-3 godziny do marynowania bezpośrednio w kuchni w temperaturze pokojowej.



Następnie w przygotowanych wcześniej słoikach przesuwamy masę warzywną wraz z marynatą.
Słoiki wkładamy do dużego rondla, na dnie którego kładziemy drewniany krążek lub ręcznik i wkładamy słoiki do ciepłej, ale nie gorącej wody. Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, wykrywamy 10 minut, ten czas wystarczy na wysterylizowanie przekąski.



Następnie zwinąć słoiki pokrywkami i poczekać, aż ostygną, aby wyjąć je do przechowywania.



Smacznego!


jej
Starinskaya Lesya
Możesz też gotować bakłażan jak grzyby na zimę.